Vinitaly, il venerdì è la giornata dove ci sono tutti. E’ anche la giornata delle presenzazioni, conferenze stampa, incontri in ogni stand.
Sfilano cuochi di vari continenti, qui sopra Paolo Marchi con Ezio Santin e Yoshihiro Narisawa. Grande interesse in genere per gli spaghetti, grandissimo per la pizza. Un tempo qui si veniva per apprendere l’ arte del sifone e della cucina molecolare, ma i tempi cambiano.
40cm di neve su una pista di sci sono una provvidenza divina, a Firenze un dramma. Dopo tre ore e un solo chilometro fatto, usciti dal Four seasons hotel, ci arrendiamo.
Chiusura di Wine Town con la consegna degli attestati ai cuochi protagonisti delle serate a Le Pagliere, e dei tre premi speciali attribuiti a tre giornalisti che si sono distinti per il loro amore per il vino e per Firenze.
Seconda serata a Le Pagliere, l’ inedita e bellissima location della grande ristorazione a Wine Town. Una serata piacevole scandita dalla diversità delle cucine presentate dai bravi chef vicini e lontani, convenuti per l’ occasione.
Marco Stabile, sarà il cognome, ma si sta sempre di più confermando come il vero (unico?) ristorante emergente della città.
Un vero incanto il borgo del Borro in una sera estiva di luglio in veste elegante da sera e animato dai prodotti del territorio e dai piatti di Marco Stabile!
Luigi Cremona e Marco Stabile, chef di Ora d’Aria a Firenze
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Si susseguono di ora in ora le esibizioni degli chef.
Nella prima giornata di Cooking for Wine Tirreno due grandi nomi: lo ‘stellato’ Marco Stabile di Ora d’Aria a Firenze e Nico Atrigna de Le Logge di Siena.
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La particolarità ? Abbiamo visto delle brigate con un tocco d’Oriente!
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Sarà Alessandro Circiello, qui a sinistra, giovane chef abituato ai riflettori televisivi ad aprire la kermesse dei Cuochi a Carrara in occasione di Cooking for Wine Tirreno CT. I due piatti che Alessandro preparerà davanti al pubblico dell’evento toscano saranno Orzo perlato con succo di rape rosse ed Insalatina di baccalà . Il leit motiv della manifestazione è dimostrare come sia possibile mangiare bene senza spendere cifre eccessive: tutti gli chef dovranno eseguire le proprie ricette scegliendo fra i prodotti “poveri†della propria regione e dichiarando il costo della pietanza.
 Grande festa a Identità Golose per i nuovi 6 JRE. Era anche il momento del passaggio ufficiale della Presidenza da Marco Bistarelli a Emanuele Scarello, ed anche il momento nel quale i giovani chef hanno voluto ringraziare la critica gastronomica. Assente (per neve, ma poi è arrivato) Fausto Arrighi della Michelin, sul palco sono saliti Enzo Vizzari dell’ Espresso, Marco Bolasco del Gambero Rosso, Luigi Cremona del Touring Club
