Sempre piena ci sarà un motivo. Voi direte: è in quello splendido posto che è il Castello di Bolgheri. Certo! ma non è di certo l’unica trattoria. E poi l’anno è lungo e anche a Bolgheri c’è la bassa stagione, ma anche nei mesi morti la Magona se non è piena poco ci manca. Crediamo che la formula funziona perchè è cucina di buoni prodotti, cucina semplice e immediata, ma attenta alle cotture e agli intingoli (pensiamo all’ottimo piccione), con la carne del Cecchini , ma anche con altre alternative a richiesta per coloro che amano la bistecca, e largo spazio ai produttori locali. Tutto questo in gran parte merito di Omar, ma anche in sala ci si sta bene e le buone bottiglie passano veloci, anche nel rispetto del produttore meno noto: Osteria Magona di Omar e Gionata.
Un’ Osteria sempre piena, la Magona a Bolgheri
