Tortelli, gamberi, zucchine, basilico : ci siamo divertiti, speriamo che vi piaccia. Mosaico a Ischia, piatto firmato da Nino di Costanzo.
Il riflesso del neon copre un poco l’ Ipad incastonato nello speciale “piatto di supporto” che sostiene il dessert. Il video racconta illustra e spiega il non semplice dessert che Antonino Maresca, il bravissimo pasticciere del Mosaico, ha preparato e servito accanto all’Ipad.
Con Nino di Costanzo la perfezione estetica raggiunge l’ apice, l’ attenzione al dettaglio pure. Non è solo questione di assemblaggio o presentazione degli ingredienti, l’attenzione parte da lontano.
L’Hotel Manzi è una struttura articolata e appariscente che trova nel centro benessere e nella ristorazione i suoi punti di forza. La cucina su due livelli è diretta da Nino di Costanzo, che riesce a conciliare una fantasia napoletano con un rigore svizzero. Come farà de lo chiediamo spesso, ma quello che importa sono i risultati: eccellenti.
dal di fuori appare come uno dei tanti lungo i chilometri di lungomare che portano da Rimini verso Cesenatico nell’ assoluta mediocrità.
SIA Guest a Rimini, un appuntamento per gli albergatori. Gli stimoli non mancano, come gli spunti interessanti.
C’era molta attesa all’ Hotel Regina Isabella di Ischia per la serata di Antonino Cannavacciuolo.
Raffinata elaborazione questa dei tortelli con verdure che ci propone Nino di Costanzo nel suo bel ristorante il Mosaico.
E in piedi siamo anche noi ad applaudire una pasticceria che non teme confronti. Occhio a Antonino Maresca, giovane di 30 anni, pasticcere al Mosaico sotto l’ occhio attento di Nino di Costanzo. Una sequenza emozionante:
Siamo al Mosaico di Ischia, e il bravo Nino di Costanzo propone una seire di ricette di indubbia bontà dove la cura della presentazione è assai ricercata. Anche nel piatto, come potete vedere.
