Tanta folla al Sigep! Il dolce non solo non tramonta ma sembra conquistare nuovi spazi, anche se con attenzione al vegano, al salutare. Curiosità da vedere: il piccolo gruppo di aziende cinesi con i loro dolci gelatinosi, per ora una timida presenza, poi un domani chissà!
E’ Natale ed è ovviamente tempo di panettoni. Nelle foto vedete quelli presentati a Roma ieri al Tempio di Adriano che ha visto tra gli altri le importanti presenze di Salvatore De Riso e Nicola Fiasconaro, anche e giustamente premiato (ricordiamo che oggi è diventato il maggior esportatore di Panettoni artigianali). Il prossimo weekend il panettone sarà protagonista dove è nato, a Milano, a via Bergognone (ex Ansaldo) vicino a via Tortona e vicino a dove si svolgerà il nostro evento Cooking for Art. Un invito quindi a tutti a visitare entrambe le manifestazioni.
Un antico convento benedettino è stato perfettamente recuperato qualche anno fa e accanto all’ospitalità è cresciuta un’importante e collegata azienda vitivinicola. Da qualche tempo il Relais attraversa un momento difficile e delicato. La proprietà è sotto inchiesta per interazioni con la mafia ed è stata sequestrata e attualmente gestita in affidamento. Ce la mettono tutta i dipendenti sia sul fronte vinicolo che in quello dell’ospitalità (che per altro funziona a pieno regime). Parliamo di vini con Paolo Riccobono, giovane enologo entusiasta del suo mestiere, e di cibo con l’esperto Antonio Bonadonna, un professionista di lungo corso conosciuto tanti anni fa. Il pranzo scorre animato e veloce (per colpa della nostra fretta, ahimè dovevamo proseguire il viaggio!), in modo corretto con un plus per i pomodori secchi e fritti e gli strozzapreti (buonissimi gli asparagi selvatici, ma troppa ingenua e già vista la cialda di ragusano), e il dolce finale, omaggio a Nicola Fiasconaro con noi al tavolo.
Lei è Stefania Scarampi, lui Filippo La Mantia, insieme il matrimonio dell’anno della ristorazione romana. Come romano mi sento debitore a Filippo La Mantia, ha reso di nuovo frequentabile e frequentata via Veneto, ha ripatinato lo spolvero locale profumandolo di allegorie siciliane e ha reso perfino popolare il brunch domenicale , un rito visto finora dagli indigeni come qualcosa di alieno. Aggiungo, mi è anche simpatico, anche se poi magari a tavola qualche critica ogni tanto mi viene di fargliela. Auguri Stefania e Filippo.
La qualità della vita è il cibo. Non è così ma certo che se mangiamo bene vivremo meglio. E sono in tanti a Tuttofood a proclamarlo. Fiera di successo, e la vicenda Parmalat sicuramente non giova all’immagine del Cibus.
Maria Alaimo, qui sopra, in pasticceria per la squadra di Siracusa Catania, giovanissima, ma nemmeno la più giovane del gruppo.
Bella gente davvero qualche sera fa all’ Enoteca Italiana di Siena a cominciare da Valentina Cervi (qui sopra). A festeggiare la 44esima settimana del vino tante donne, la Sicilia del dolce con Nicola Fiasconaro, e Luciano Zazzeri con il suo bel libro di ricette.
Il comandamento: non cerca di vendere il tuo catalogo, ma il tuo territorio è stato preso alla lettera da Nicola Fiasconaro, il bravo pasticciere di Castelbuono (Sicilia) che ha conquistato l’ America (e non solo) con i suoi prodotti.
Una bella gara ha concluso l’ evento Siciliamo.
