Cristian Milone è tra i giovani chef emergenti forse quello più discusso. Si mette in discussione pure lui, e questo è un bene, troppi giovani chef infatti sono stati poi puniti dalla presunzione.
C’era molta attesa all’ Hotel Regina Isabella di Ischia per la serata di Antonino Cannavacciuolo.
Abbiamo conosciuto Flavio Costa nel 94, quando iniziò semplice aiuto in cucina al Relais San Felice, l’ abbiamo ritrovato alla Siriola a fine anni novanta e siamo venuti qui a scoprire la sua nuova avventura nel 2000.
le lumache sono un pò il simbolo di questo ristorante, la Torre a Cherasco (CN) 0172488458, 3334144923. Cucina tradizionale servita con semplicità e attenzione.
Qualcosa un po’ troppo “magro” come questo brodo di ceci e i precedenti tartufi di mare all’ aceto di moscato, qualcosa un pò scivoloso, come le lumache al verde….ma a trovarne di posti così in giro!
Ci sediamo in una sala rinnovata, sicuramente più curata, alla quale manca tuttavia (volutamente?) l’ aurea atmosfera dei Templi della cucina.
