Seconda giornata di gara, si inizia con la Puglia. Sono veramente bravi i tre giovani chef a testimoniare la forte crescita della regione negli ultimi tempi. Un incidente di percorso (un ingrediente dimenticato) penalizza Danilo Vita e apre la strada della finale a Felice Sgarra di Umami, che va quindi alla finale.
Ristoranti che propongono cucina napoletana ce ne sono sempre in numero sempre maggiore, non solo in Campania. Questa “La Locanda”, è a Terni, a Colle dell’Oro, dove (con altra gestione) troverete anche delle confortevoli camere. L’azienda Briziarelli ha presentato qui i suoi vini umbri (sagrantino, sangiovese ecc..) con questo abbinamento un pò inusuale per l’Umbria, non quindi con selvaggina o bistecca, quanto invece con genovese (vedi sopra i paccheri) e baccalà.
Il locale non passa inosservato. Rosaconfetto , grigioperla e cristalli riempono pareti, imbottiture e decorazioni (molte dovute anche al periodo festivo). Ma il mix attira le giovani coppiette come i professionisti più maturi e, a dare spessore e credibilità è lui, Daniele Biscetti, 28 anni, giovanissimo chef e patron.
Una serie di eventi attorno al Summit. Qui sopra con Lorenza è Rosario Scarpato al quale si deve gran parte dell’ottimo lavoro di organizzazione.
La gioia di Roberto Allocca, l’occhio vigile di Antonello Colonna, la folla (enorme e ce ne scusiamo per il disagio con i tanti intervenuti) alla presentazione delle guide Touring, le immagini spettacolari dei territori di montagna, il violino di capra di Madesimo e lo speck lungo un metro e mezzo della Val di Fiemme, l’unione dei cuochi di Cortina d’Ampezzo e la professionalità di quelli del Campiglio, i sapori delle colline Teramane e le bollicine del Trentodoc che hanno scandito i momenti salienti dell’ evento.
Questa donna, straordinaria, è Renate Ortner, bella, solare e simpatica, gestisce con classe un posto che non è da meno: Villa Berghofer ad Aldino, frazione Redagno (BZ). Posto che racchiude secondo noi un pò tutto quello che vorremmo avere dalla Montagna. E questa idea di Montagna cercheremo anche di portarla a Roma a Cooking for Wine il 22 e il 23 prossimi.
