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  • 02 May 2026
  • Emergente Pizza

    Molino Agugiaro&Figna stabilimento Collecchio
    Partner

    Il Bosco del Molino

    Di Redazione Witaly 17 Febbraio 202118 Febbraio 2021
    scritto da Redazione Witaly

    La sostenibilità e salvaguardia della biodiversità sono valori fondamentali per la qualità della vita di tutti noi.
    Agugiaro & Figna Molini, partner di Witaly da tempo ha pensato ad un progetto concreto e reale – Il Bosco del Molino – che sorgerà nel terreno adiacente allo stabilimento di #Collecchio e sarà in grado di assorbire la CO2 emessa per lo svolgimento del processo molitorio.
    Una volta ultimato, sarà in ogni caso valore e patrimonio di tutti. Verranno infatti adibiti spazi per le scuole, la ricerca didattica, nell’ottica di divenire punti di riferimento di cultura e arte.
    Tra i progetti in fase di realizzazione anche alcuni itinerari formativi tematici nel settore agroalimentare.
    Il progetto dell’azienda rappresenta soltanto una tappa del percorso etico di Agugiaro&Figna che ha posto alla base del suo “fare impresa” la sostenibilità e il rispetto delle persone e dell’ambiente.

    Consorzio interuniversitario nazionale delle scienze ambientaliMolini A&F
    progetto A&F

    17 Febbraio 202118 Febbraio 2021 0 commento
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    “La più coraggiosa decisione che prendi ogni giorno è di essere di buon umore.  E noi ci proviamo. Insieme ce la faremo.” Vinea Domini
    Porzioni Cremona

    “La più coraggiosa decisione che prendi ogni giorno è di essere di buon umore. E noi ci proviamo. Insieme ce la faremo.” Vinea Domini

    Di Redazione Witaly 16 Marzo 202030 Aprile 2020
    scritto da Redazione Witaly

     

    Il popolo italiano e mondiale sta affrontando un periodo che tutti ricorderanno per sempre, mettendo la vita normale di ogni famiglia e azienda tra parentesi.

    Per occupare la mente e rimanere attivi, mettiamo a frutto questo tempo concesso per valorizzarlo, per fare le cose che passano tante volte in secondo piano ma che sono sempre importanti.

    Citando Laura Donadoni, prendiamo questo momento come il ‘piumaggio d’eclissi’, portiamo pazienza, aspettiamo che il rinnovamento si operi per riscoprirci più forti che mai e spiccare di nuovo il volo.  

    VINEA DOMINI ha adottato tutte le misure sanitarie prescritte, ed è vicina ai clienti effettuando consegne a domicilio per Roma.

    Si sta concentrando anche sul dopo, pensando a nuove strategie, pensando a come relazionarsi con l’esterno nei prossimi mesi, riscoprendosi.

    Uscirà  con un nuovo prodotto, un’etichetta che mancava alla gamma, che la completerà. La presentazione di questa novità avverrà presso il Salotto del Vino della storica cantina romana la GOTTO D’ORO, che quest’anno festeggia 75 anni.

    75 anni di storia che l’azienda  ha vissuto passando attraverso  periodi diversi e questo è uno di quelli.

     

    E’ anche il momento per formarsi, per rimettere in discussione le diverse strategie che erano state pensate.

    Oggi, il mondo rimane attivo con internet e i social. I format nuovi del web, le degustazioni di vini online, o ancora per esempio incontri in versione virtuale, saranno un buon modo per incontri commerciali, per condividere e  promuovere inviando contemporaneamente campioni delle nuove annate a clienti fidelizzati e potenziali.

    Come diceva Voltaire, “La più coraggiosa decisione che prendi ogni giorno è di essere di buon umore”.

    E noi ci proviamo. Insieme ce la faremo.

    16 Marzo 202030 Aprile 2020 0 commento
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    Emergente alla Nuvola con Albergatore Day
    Viaggi&Territori

    Emergente alla Nuvola con Albergatore Day

    Di Luigi Cremona 23 Gennaio 20204 Febbraio 2020
    scritto da Luigi Cremona

    Emergente Chef ed Emergente Pizza: la prima selezione dell’anno sarà il Centro Sud e avrà una cornice bellissima, Roma e la Nuvola di Fuksas.

    Albergatore Day – Roma Convention Center “La Nuvola” – 24 e 25 gennaio 2020

    GLI EVENTI DI WITALY NEL 2020

    Chi vincerà il Premio miglior Emergente Chef del 2020 e il Premio miglior Pizzaiolo del 2020?

    La competizione in realtà è già partita. Con la Selezione Nord di Milano a dicembre 2019 abbiamo già individuato i primi finalisti valevoli per la finale 2020 ma adesso è la volta della Selezione Centro Sud che designerà altri finalisti, e saremo pronti per la grande finale di ottobre 2020, quando gli 8 migliori chef e 8 migliori pizzaioli vincitori delle selezioni territoriali, si affronteranno per la sfida definitiva a Roma.

    Avremo così due nuovi talenti, attualmente sconosciuti o poco noti, che si affiancheranno ad un “Hall of the Fame” che in questi anni ha visto coronare personaggi del calibro di Oliver Piras, Matteo Metullio, Marco Martini, Pier Daniele Seu, Antonia Klugmann, Gianluca Gorini, Fabrizio Fiorani e tanti altri ancora.

    I CANDIDATI

    Emergente Chef : Andrea Mele del Zia Restaurant, Attilio De Sanctis ristorante Zunica 1880, Davide Filaodoro, Elisa Consolo del Bunker Kitchen Club, Filippo Giusti del ristorante Ora d’Aria, Giovanni Olivieri di Metamarfosi, Luca Ronzoni , Marco Anselmi del ristorante Konnubio, Pietro Rossetti del Lux Lucis all’Hotel Principe Forte dei Marmi, Riccardo Cilia del ristorante Tocco d’Oro, Rosario Bernardo del Il Palagio presso il Four Season di Firenze, Stefano Toscano del Santantonio Resort, Tommaso Calonaci La Buona Novella al Grand Hotel Minerva, Tommaso Zoboli del ristorante Pascucci al Porticciolo.

    Emergente Pizza Chef : Andrea Cianti del Mercato Centrale di Firenze, Antonio Buonaugurio del ristorante pizzeria Da Finistone, Daniele Covi della pizzeria le Tre Farine, Emilio Taglialatela di Margherì, Giovanni Giglio della pizzeria Seu Illuminati, Giuseppe Pesare di Pala e Mattarello, Guido Nardi de La Nicchia, Jacopo Salustri lo Scoglio di Frisio, Luca D’Amato della La Casa Di Greta, Nino Thomas Marino del Vinarte Wine Bar, Pasquale Polcaro della pizzeria Madremia, Vittorio di Benedetto del Mamà Pizza Passion.

    LA PARTNERSHIP CON FEDERALBERGHI ROMA

    Quest’anno c’è una novità ed è importante: la Selezione avverrà nel prestigioso Roma Convention Center “La Nuvola” Fuksas e si svolgerà in concomitanza con Albergatore Day, un evento di Federalberghi Roma giunto alla sua XVII edizione e che ha come obiettivo il favorire occasioni d’incontro e relazioni tra gli albergatori ed il loro management ed alcune primarie aziende fornitrici di beni e servizi.
    Un evento riservato agli operatori del settore, ma aperto il sabato 25 gennaio anche agli appassionati.
    Sono previsti numerosi approfondimenti ed attività, per maggiori informazioni va consultato nei prossimi giorni il sito ufficiale: https://www.albergatoreday.com/

    COME RAGGIUNGERCI

    Roma Convention Center – La Nuvola è un edificio che si trova nel quartiere EUR. L’ingresso della manifestazione è in Viale Asia, 40, 00144 Roma RM.

    Per potere accedere alla manifestazione è indispensabile accreditarsi al seguente link :
    https://ticketfor.it/external/albergatoreday/form_privato.php ed una volta raggiungi il luogo presentare il telefono con il QRcode ricevuto tramite l’indirizzo mail di iscrizione al link dell’accredito.

    ORARI GARE ED AREA WITALY TALK SHOW

    Emergente Chef ed Emergente Pizza: saranno due giorni di competizione riservati ai giovani professionisti del settore con questo programma di massima:

    Venerdì 24 gennaio 2020
    Ore 11-13 Emergente Chef Selezione Toscana :
    Ore 13-16 Emergente Pizza, Centro Sud tema “pizza classica margherita”
    Ore 16-18 Emergente Chef Selezione Sud

    Sabato 25 gennaio 2020
    Ore 11-13 Emergente Chef Selezione Lazio
    Ore 12.30 15-30 Emergente Pizza Centrosud tema “pizza creativa”

    EMERGENTE RICEVIMENTO

    Altra importante novità è la finale del premio Emergente Ricevimento.
    Chi accoglie al Front Desk è per il cliente d’albergo spesso l’unico riferimento a disposizione ed è quindi una figura chiave dell’ospitalità e dell’accoglienza. Ci pare corretto valorizzarla ed è per questo che abbiamo creato questa nuova competizione. La selezione tra 6 giovani concorrenti è stata fatta in occasione della finale di Emergente Sala, svoltasi lo scorso ottobre a Roma al GH Plaza che ha selezionato i migliori due: Simone Valestra dell’hotel e dell’Hotel Le Méridien Visconti Rome e Benedetta De Pascale del Vilòn Roma, che si sfideranno sabato 25 alle 15 in chiusura dell’evento.
    Come sempre al nostro fianco avremo i Main Partner di Witaly, Agugiaro&Figna, Consorzio del Parmigiano Reggiano, Acqua Filette, Pastificio dei Campi, Olitalia, Urbani Tartufi, Illy Caffè, Amadori, Rational, Berto’s, Forni Moretti, Famiglia Cotarella, Acqua Filette, Cibaria, Champagne Extrè, Agugiaro&figne, Goedlin, Vinea Domini ed altri ancora.

    ORARI: venerdì 24 gennaio ore 10-18 abato 25 gennaio ore 10-17 SEDE: Convention Center “La Nuvola” Roma EUR
    INGRESSO: venerdì riservato agli operatori accreditati, sabato ingresso libero per gli operatori e 10 euro per il pubblico
    INFO: ufficiostampa@witaly.it cell. 3473023607 www.porzionicremona.it www.witaly.it

    Emergente alla Nuvola con Albergatore DayEmergente alla Nuvola con Albergatore DayEmergente alla Nuvola con Albergatore Day
    23 Gennaio 20204 Febbraio 2020 0 commento
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    EMERGENTE PIZZA 2019: CHI E’ GIUSEPPE MONACO
    Emergente Chef e Pizza

    EMERGENTE PIZZA 2019: CHI E’ GIUSEPPE MONACO

    Di Redazione Witaly 18 Settembre 20194 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Altro ragazzo che parteciperà all’edizione Emergente Pizza 2019 è Giuseppe Monaco. Finalista Nord del Festival della Gastronomia 2019.

    Giuseppe Monaco, classe ’92, già in forze dalla Pizzeria ‘O Fiore Mio a Faenza, è pronto a iniziare una nuova avventura con il mitico Gabriele Bonci a Roma .Grande passione per la pizza e per tutto quello che gira intorno all’Arte bianca. Grande serietà, e grande professionalità lo rendono un ragazzo veramente intraprendente e con grande curiosità nell’apprendere. Tutto ciò l’ha portato a sperimentare iniziando da lontano prima all’estero poi in Italia.

    18 Settembre 20194 Febbraio 2020 0 commento
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    PIZZA ROMANA DAY
    Eventi Passati

    PIZZA ROMANA DAY

    Di Redazione Witaly 12 Settembre 201913 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Oggi a Roma si celebra la seconda edizione del “Pizza Romana Day”, manifestazione organizzata da Agrodolce.it per celebrare la pizza tradizionale della Capitale. Decine di pizzerie non solo di Roma e del Lazio, ma anche nel resto della penisola, hanno aderito a questa iniziativa per omaggiare la pizza romana e mettere in risalto le sue tre varianti storiche: tonda, in teglia e alla pala. L’evento, già partito da questa mattina, si concluderà in serata con i locali che si cimenteranno nella preparazione della classica pizza tonda “bassa e croccante” tipica della tradizione capitolina. Novità di questa edizione è l’iniziativa “Pizza 100% Laziale”, secondo cui ogni insegna coinvolta dovrà realizzare una pizza tonda con ingredienti tipici del territorio laziale come il Prosciutto Amatriciano IGP, la Porchetta di Ariccia IGP, la Mozzarella di Bufala dell’Agro Pontino, la Salsiccia di Marino, l’Olio Extravergine di Oliva della Tuscia DOP o il Pomodoro Fiaschetta di Fondi. Inoltre in ogni locale sarà presente un “ambassador” della pizza romana, che risponderà a tutte le domande e le curiosità del pubblico.

    Elenco delle pizzerie partecipanti:

    Pizzerie tonde

    180g Pizzeria Romana: Via Tor de’ Schiavi 53, Roma
    91 bis: Via della Farnesina 91, Roma
    Al Grottino: Via Orvieto 6, Roma
    Casette di campagna: Via di Affogalasino 40, Roma
    Fornace Stella: Piazza Lecce 9, Roma
    La Gatta Mangiona: Via Federico Ozanam 30, Roma
    La Mangiatoia: Via dei Due Ponti 181, Roma
    Lievito Fleming: Via Flaminia 525, Roma
    Lievito Prati: Via Andrea Doria 12, Roma
    L’Osteria di Birra del Borgo: Via Silla 26, Roma
    Magnifica: Via Ugo de Carolis 72/D, Roma
    Moma: Via Capurnio Fiamma 40, Roma
    Pizza e Tata: Viale Spartaco 76, Roma
    Pizzeria Frontoni al 1940: Via Assisi 117, Roma
    Pro Loco Pinciano: Via Bergamo 18, Roma
    Proloco Trastevere: Via Goffredo Mameli 23, Roma
    Sbanco: Via Siria 1, Roma
    Seu Pizza Illuminati: Via Angelo Bargoni 10, Roma
    Spiazzo: Via Antonio Pacinotti 83, Roma

    Pizzerie al taglio Roma e dintorni

    Sancho: Via della Torre Clementina 142, Fiumicino
    Alice Pizza: Via dei Pioppi 6 Via Tiburtina Km 20.5, Guidonia
    Alice Pizza: Viale Roma 187, Guidonia
    Alice Pizza: Via Magna Grecia 24, Roma
    Alice Pizza: Via Marmorata 111, Roma
    Alice Pizza: Via de’ Baullari 140, Roma
    Alice Pizza: Viale Palmiro Togliatti 2, Roma
    Alice Pizza: Via Appia Nuova, 448, Roma
    Alice Pizza: Via Alberto Lionello 21, Roma
    Alice Pizza: Via Collatina 858, Roma
    Alice Pizza: Viale Tito Labieno 2- 4, Roma
    Alice Pizza: Viale Val Padana 130, Roma
    Alice Pizza: Viale Cortina d’Ampezzo 321, Roma
    Alice Pizza: Viale dell’Oceano Pacifico 83, Roma
    Alice Pizza: Circonvallazione Gianicolense 278, Roma
    Alice Pizza: Corso Vittorio Emanuele II 35, Roma
    Alice Pizza: Via delle Cave di Pietralata 47/A, Roma
    Alice Pizza: Via Tiburtina 574, Roma
    Alice Pizza: Via Tuscolana 853, Roma
    Alice Pizza: Via Filippo Civinini 91, Roma
    Alice Pizza: Via delle Grazie 7, Roma
    Alice Pizza: Via Marsala 66, Roma
    Alice Pizza: Via di Vigna Stelluti 186, Roma
    Cresci: Via Alcide de Gasperi 11-17, Roma
    Elettroforno Frontoni: Via Ostiense 387, Roma
    La Fornarina: Piazza Oderico da Pordenone 4, Roma
    Lievito Pizza E Pane: Viale Europa 339, Roma

    Paneria: Via Appia Nuova 105, Roma
    Pizza Chef: Via Clelia 63/A, Roma
    Pommidoro Pizza e Fritti: Via delle Acacie 1A, Roma
    Roscioli: Via dei Giubbonari 21, Roma
    Santi Sebastiano e Valentino: Via Tirso 107, Roma
    Serenella: Via Salaria 70, Roma
    Sesamo Pizza e Cucina: Viale di Trastevere 83, Roma
    Yeast&Flour: Piazzale Clodio 31, Roma
    Zazà: Via Di Selva Candida 12, Roma
    Alice Pizza: Piazza Giuseppe Garibaldi 2, Tivoli

    Pizzerie in tutta Italia

    Alveolo Pizza Crunch: Via Ercole Cantone 13, Pomigliano D’Arco – Napoli
    Sciuè pizza in teglia: Piazza Giovanni Leone 30, Pomigliano D’Arco –
    Napoli
    ‘O Fiore Mio: Piazza Malpighi 8, Bologna
    ‘O Fiore Mio: Via Mura San Marco 4 – 6, Faenza – Ravenna
    Forno Brisa: Via Castiglione 43, Bologna
    Forno Brisa: Via S. Felice 91, Bologna
    Forno Brisa: Via Galliera 34/D, Bologna
    Alice Pizza: Tangenziale ovest Cc TUSCIA, Viterbo
    Alice Pizza: Piazza Gae Aulenti 4, Milano
    Alice Pizza: Cc Piazza Portello, Milano
    Alice Pizza: Via Cesare Battisti 19, Milano
    Alice Pizza: Corso XXII Marzo 4, Milano
    Alice Pizza: Via Lazzaro Spallanzani 18, Milano

     

     

    12 Settembre 201913 Settembre 2019 0 commento
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    Pizza e Giovani: torna il Trofeo Pulcinella
    Eventi Witaly

    Pizza e Giovani: torna il Trofeo Pulcinella

    Di Redazione Witaly 6 Settembre 20195 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Si è conclusa il 4 Settembre a Napoli la V edizione del Trofeo Pulcinella. Nell’Arena del Gusto del Villaggio del Bufala Fest, manifestazione sponsorizzata da Le 5 Stagioni, 120 pizzaioli italiani e stranieri si sono impegnati in tre diverse categorie di gara: “Tradizionale”, “Contemporanea” e “Senza Glutine”.
    L’evento, presieduto da Attilio Albachiara e organizzato dall’Associazione Mani d’Oro, prevedeva la votazione di una giuria tecnica e di una giuria popolare che hanno decretato i seguenti vincitori: per la categoria pizza “Napoletana” la giuria tecnica ha assegnato il primo posto a Pasquale Miele, mentre la giuria popolare ha decretato vincitore Ken Imai. Per la categoria pizza “Contemporanea”, la giuria tecnica ha premiato al primo posto Giacomo Garau, la giuria popolare invece ha assegnato il primato a Salvatore Capasso. Infine, la kermesse si è conclusa con la premiazione per la categoria pizza “Senza Glutine” dove il vincitore assoluto è stato Aniello Mansi.

    6 Settembre 20195 Febbraio 2020 0 commento
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    50 Top Pizza: Lorenzo Sirabella ancora un Emergente Pizza fa centro!
    Emergente Chef e Pizza

    50 Top Pizza: Lorenzo Sirabella ancora un Emergente Pizza fa centro!

    Di Redazione Witaly 25 Luglio 20195 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    “50 TOP PIZZA”: A LORENZO SIRABELLA DEL DRY MILANO IL PREMIO “GIOVANE PIZZAIOLO DELL’ANNO”

    La terza edizione della prestigiosa guida internazionale incorona ancora una volta il giovane pizzaiolo Sirabella del locale di via Solferino tra le 50 migliori pizzerie d’Italia

    dalla Redazione

    Alessandra Farinelli Shooting

    E’ stato assegnato a Lorenzo Sirabella del Dry Milano il premio speciale “S. Pellegrino & Acqua Panna – Giovane Pizzaiolo dell’Anno” per il 2019.

    La stagione 2018-1029 non poteva concludersi in modo migliore per il locale di via Solferino, che anche quest’anno ha scalato la classifica di “50 Top Pizza”, piazzandosi tra le prime 50 migliori pizzerie d’Italia, per la precisione al 32esimo posto. Il verdetto è arrivato ieri sera al Teatro Mercadante di Napoli, città simbolo della pizza italiana, nel corso della cerimonia di premiazione delle migliori 50 pizzerie d’Italia e del mondo, atto conclusivo della cavalcata 2019 di “50 Top Pizza”, la prima e più importante guida online di settore giunta quest’anno alla sua terza edizione. Ad essere giudicato, in completo anonimato dagli ispettori della guida, è stato il progetto pizzerie in toto, quindi non solo la qualità della pizza e degli altri prodotti proposti, ma l’insieme dei servizi offerti al cliente, la sala, l’ambiente, la carta delle birre, dei vini e degli oli, per un totale di oltre 1.000 pizzerie recensite nel solo Belpaese.

    Ventisei anni, napoletano di origini ischitane, Sirabella, grande specialista di impasti e abbinamenti sempre nuovi da sperimentare, già vincitore lo scorso anno della selezione Pizza Chef Emergente del Nord Italia, è approdato nel 2018 a Milano dopo innumerevoli esperienze di lavoro in pizzerie partenopee, tra cui la celebre Pizzaria La Notizia del maestro Enzo Coccia, collaborando di recente con lui anche per la stesura del suo libro “Pizza Fritta”.

    Il premio speciale di “50 Top Pizza” per Dry Milano arriva a conclusione di una stagione più che mai vivace grazie a una nuova carta dei cocktail, firmata dal bar manager Federico Volpe, e a un menù delle pizze rinnovato di settimana in settimana seguendo sempre la stagionalità dei prodotti, merito appunto dell’arrivo di Lorenzo Sirabella e di altri nuovi professionisti all’interno della squadra, che si avvale sempre della preziosa supervisione dello chef stellato Andrea Berton.

    www.drymilano.it

    E’ Lorenzo Sirabella, il già Emergente Pizza Nord per noi di Witaly a vincere il premio “Giovane dell’Anno” per la guida %0Top Pizza

     

    25 Luglio 20195 Febbraio 2020 0 commento
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