Performance di Inaki Aizpitarte al ristorante Vite di San Patrignano in occasione di Squisito. Folla delle grandi occasioni, nugolo di telecamere e grande attesa per il numero 9 del mondo (primo di Francia) secondo 50 best restaurants.
Causa maltempo siamo all’ interno, rimandando a domani l’ utilizzazione della bella terrazza del Circolo. Primo giorno, dedicato alla formazione, all’ architettura della tavola, al management alberghiero (Università di Glion), ai Wine Hotels.
personaggi illustri affollano la Gourmet Arena
Istituzioni, Colleghi, Televisioni, Appassionati, Produttori, Amici. Quanti i ricordi di questa prima giornata. Tra gli chef, un plauso a Angelo d’ Amico e Enrico Bartolini.
si parte, con un brindisi , Contadi Castaldi, e un tributo all' Abruzzo
Terzo anno di Gourmet Arena, al via questa nuova edizione. Molti cuochi emergenti e famosi, al solito, moltissimi prodotti di assoluta eccezione e questa è un pò la novità di quest’ anno. In questo e soprattutto nei prossimi post, un’ ampia carellata dell’ evento. La prima giornata è dedicata agli chef emergenti. Primi a presentarsi i 4 chef vincitori delle 4 ruote d’ oro della Guida Touring, per il Nordovest, Nordest, Centro, Sud.
il Kurhaus
Spettacolare l’inaugurazione del 18° wine Festival: 500 persone invitate, autorità, istituzioni, produttori.
Secondo noi piatti come questi sono divertissements più che vere ricette. Il “dripping” dà spesso luogo a risultati diversi secondo le modalità di assaggio. In genere è divertente, raramente equilibrato e armonico, soprattutto quando, come in questo caso, non è sequenziale. Qui il gioco riesce, lode a Ernst Knam.
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Serata di ricordi e brindisi nel bellissimo Open Colonna. Non per gli 80 anni che devono ancora venire, ma per celebrare forse i tanti riconoscimenti che il Maestro ha ricevuto e sta ricevendo in questi giorni. Un menù rigorosamente marchesiano, con un buon pentapiatto e gli spaghetti serviti dopo il dolce, svolto con diligenza dai suoi vecchi e famosi allievi.
