Di Luigi Cremona

Pizza e Bolle a Roma

Una pizza che soddisfa con delle buone bollicine….cosa c’è di meglio per passare una serata di piena estate? Ed infatti il locale è pieno pur essendo alle sue prime battute. Merito del look invitante, fresco pulito e moderno, merito della parete di bollicine che rafforza il messaggio del nome, merito della pizza, di stile napoletano, che viene lungamente lievitata e finita con ottimi ingredienti. D’altronde uno dei titolari, Riccardo Squillace, l’avevamo conosciuto da Beppe e i duoi formaggi, una delle migliori botteghe della Capitale. Quindi la conoscenza dei prodotti ce l’ha di sicuro. Abbiamo assaggiato una piccola sequenza di pizze, buone piacevoli e digeribili. Mettiamo al vertice la vegetariana Isidorto che ricorda anche lei, oltre all’insegna, Sant’Isidoro patrono dell’agricoltura.

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