Di Luigi Cremona

Pier Daniele Seu al Capanno di Ostia

Fuggiamo al gran caldo per approdare al fresco della spiaggia di Ostia. Qui al Capanno, proprio in riva al mare (è anche stabilimento) è arrivato Pier Daniele Seu che proprio a livello sabbia propone le sue pizze mentre al piano di sopra rimane il ristorante con lo chef Simone Curti. La cornice è un pò basica, ma l’aria fresca del mare è veramente piacevole, il servizio molto attento. Buona, per una pizzeria, la scelta dei vini, e c’è anche un bravo bartender. Al Capanno troviamo un Pier Daniele Seu in versione pizza romana croccante con panetto leggero di 140gr. E lo troviamo in gran forma: l’impasto è sottile leggero ben cotto, le guarnizioni studiate, varie, con ottimi ingredienti. Tre pizze assaggiate, tutte e tre più che buone, con quella cicoria primo sale e pomodori secchi (non c’è la foto) sugli scudi.

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