Di Luigi Cremona

Pesce Baracca a Forte

Fa parte del gruppo della Famiglia Vaiani ed è una formula trasversale di ristorazione sicuramente indovinata visto il successo che ha. C’è piena libertà, di fare la spesa, di scegliersi il pesce e farlo cucinare, di sedersi lato street food per l’offerta del giorno, di utilizzare l gastronomia per i piatti cucinati, di occupare uno dei tavoli per la cucina al momento su una carta piccola ma ben fatta. Alla base una bella varietà di pesce fresco, molte verdure, in gran parte dell’azienda di famiglia e la supervisione di Andrea Mattei chef executive del gruppo. Una formula aggregante: dalla famiglia al single, dai giovani ai meno giovani, guardando in giro c’è un pò tutto.

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