Non è un panettone classico, ma è un grande prodotto di perfetto equilibrioe golosità e non stucchevole. Lo fa Riccardo Antoniolo, uno dei nostri grandi interpreti dell’arte del lievito, che comunque riesce a spaziare tra dolce e salato, tra focacce e pane, divertendosi e facendoci divertire. Ci ha inviato questa sua ultima creazione che ci ha allietato il nostro Capodanno. (come opzione c’è anche il suo ottimo zabaione da poter aggiungere). Buon Anno a tutti!
Pan Mascobado
