Di Luigi Cremona

Oleificio Valparadiso a Favara

Da 40 anni esiste ed ormai rappresenta l’eccellenza nella produzione oleica della Sicilia. Tenuta Valparadiso prende il nome dalla contrada, un territorio indubbiamente bello, integro come il nome suggerisce. E in 40 anni la tenuta si è allargata, la produzione si è affinata cercando di migliorare ogni dettaglio. Il risultato è eccellente, biologico in larga parte con una punta d’eccellenza: il Diodoros, da olive raccolte solamente nel Parco della Valle dei Templi. La qualità emerge anche da altri particolari: la pulizia della produzione, la bellezza dell’Accademia adiacente dotata di piccola sala riunione e cucina. Tutto fatto con arredi moderni, funzionali ed eleganti che non ti aspetteresti in un angolo così remoto. Infine l’ospitalità: non una semplice degustazione di oli, ma un vero piccolo banchetto di ingredienti e sapori della valle.

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