Di Redazione Witaly

Mirabelle a Roma

Il ristorante in terrazza sarà una moda romana, ma certo è che è difficile non condividerla. Questa del Mirabelle, oltre al panorama, assicura la felicità delle belle maniere grazie al servizio stellare che Bruno Borghesi ha qui impostato. Oltre mezzo secolo di grande professionalità sono al servizio del cliente, e se ne percepisce lo spessore in ogni atto della cena.

Il ristorante in terrazza sarà una moda romana, ma certo è che è difficile non condividerla. Questa del Mirabelle, oltre al panorama, assicura la felicità delle belle maniere grazie al servizio stellare che Bruno Borghesi ha qui impostato. Oltre mezzo secolo di grande professionalità sono al servizio del cliente, e se ne percepisce lo spessore in ogni atto della cena. Quanto ai piatti non sarà forse la cucina di tendenza o quella della Vostra vita, ma non è certo quello che la clientela che viene qui ricerca. Qui le ricette hanno a volte architetture un pò retrò delle ricette ma non sono prive di gusto e soprattutto offrono una rassicurante sostanza.

accueil impeccabile

stuzzichini 1

stuzzichini 2

aperitivo

i sommelier

macaron di sedano rapa con mousse di toono, sorbetto di mango e tonno scottato

dettaglio

bavarese di mozzarella con cuore di pesto su coulis di datterini e cannolo croccante di semolino farcito di mousse di melanzane

dettaglio

panzanella romana con mazzancolle scottate

caramelle di burrata e alici del cantabrico con crema di zucchine e fiori di zucca

fagottini di melanzane e coulis di pomodoro del piennolo con pesto leggero

dettaglio

piccione disossato con ciliegie fegato d’oca e spugnole

dettaglio

frolla all’olio con zuppetta di lamponi e peperoni gialli e sorbetto di lamponi e peperoni rossi spuma di ricotta

panorama 1

panorama 2

la sala interna

il bar

Stefano Marzetti, lo chef

Bruno Borghesi, ovvero l’arte del ricevere

la sala: maitre Andrea Migliaccio Spina con Cristian Aloiso, sommelier Simone Ferracci e Alessio Bricoli, al Bar Giovanni Faedda

ingresso dell’albergo

Mirabelle

 

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