Questo sopra è il piatto che ci è piaciuto meno (gnocchi al caffè con ragù di coniglio e ricotta al cardamomo).
Questo sopra è il piatto che ci è piaciuto meno (gnocchi al caffè con ragù di coniglio e ricotta al cardamomo).
Ma è indubbio che dalla Trota di Rivodutri (provincia di Rieti) è difficile uscire non soddisfatti. Merito dei fratelli Serva e in particolare di Maurizio che ha un palato fine e un vero istinto per il “foodpairing”. Anno dopo anno la Trota cresce, il livello qualitativo della cucina è ormai eccellente. Oggi è forse giunto il momento di migliorare forse la sala.
Altri piatti della Trota (visita precedente)
