Di Luigi Cremona

Mauro Buffo e Giuseppe Gaglione

Per anni siamo stati convinti sostenitori della classe di Mauro Buffo, chef di grande esperienze maturata tra oriente ed occidente, per qualche anno poi al Virgilius a Lana, ma sempre rimasto lontano dall’onda mediatica nonostante le sue indubbie doti e capacità. Finalmente l’arrivo ai 12 Apostoli di Verona, uno dei più belli locali storici d’Italia, e qui finalmente è stato scoperto anche da un più vasto pubblico. A Roma non era praticamente mai venuto ed è quindi un’occasione per gli appassionati della Capitale poter assaggiare qualche sua ricetta. Complimenti anche a questa iniziativa del Radisson che ha scelto per la serie di cene a 4 mani con lo chef resident Giuseppe Gaglione, alcuni chef molto bravi ma relativamente poco noti, privilegiando di sicuro la qualità rispetto alla notorietà.

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