Per chi non lo conosce questo locale, Le Giare, sarà una vera sorpresa. Il titolare Claudio Amadori è capace ed appassionato. Lo chef, Omar Casali di 35 anni, ha brevi ma decisive esperienze alle spalle, mostra già notevole base tecnica e sfodera una cucina moderna, raffinatissima nella presentazione, decisa nei sapori.
Per chi non lo conosce questo locale, Le Giare, sarà una vera sorpresa. Il titolare Claudio Amadori è capace ed appassionato. Lo chef, Omar Casali di 35 anni, ha brevi ma decisive esperienze alle spalle, mostra già notevole base tecnica e sfodera una cucina moderna, raffinatissima nella presentazione, decisa nei sapori. Nella lunga carrellata di assaggi ci ha convinto sia nel versante pesce che con la carne, un pò meno nei primi e nei dessert. Lo penalizza anche il menù molto lungo che a questi livelli richiederebbe una brigata più numerosa. Certo è che in queste colline dell’ entroterra riminese sembra concentrarsi il vento nuovo della Regione (vedi anche Povero Diavolo e Piastrino).
Le Giare: i piatti
