Basterebbero il cubo ed i sassi, ma come dimenticare la triglia e i dessert? Ci ha frenato un pò l’inizio con un troppo potente tonno iniziale, un modesto gambero a seguire, ma per il resto solo lodi con il cubo di melanzane in 4 modi (buccia, polpetta, polpa e salsa) che da solo meritava il viaggio. E pensare che dietro in cucina la media degli anni è veramente bassa, Fabrizio 24 (reduce da Quique Decosta), Ciro 25 sono i due più esperti, ma bravo anche il resto della brigata. Tonino (anima del ristorante con la moglie Rita) non l’abbiamo visto, ma può quindi dormire tranquillo, mentre citiamo che il secondo figlio, Raffaele, 26 anni, è attualmente nel ristorante di Mayfair a Londra.
I Quattro Passi a Nerano
