Di Luigi Cremona

Cena a Terra di Ea

E’ bella l’azienda, ma è molto piacevole anche la cena. Un  menù uguale per tutti come è tipico negli agriturismi, un menù ben realizzato e presentato con garbo, sia nell’attento servizio di sala che non fa rimpiangere il ristorante di qualità, sia nei piatti, semplici e tradizionali, ma scevri da ridondanze e intingoli di maniera. Il prodotto (quasi tutto proveniente dalla stessa azienda) è messo nel giusto risalto con preparazioni basiche e corrette. Forse l’unico appunto è, come nella visita dell’azienda, la mancanza di comunicazione. Bisogna trasmettere al cliente l’amore, la fatica, l’attesa che c’è dietro ognuno di questi ingredienti. Il lato debole? forse il pane, buono, ma poco acido e i dessert fin troppo basici. Ultima annotazione è per lodare Eleonora e Walter D’Ambrosio non solo per quanto hanno fin qui realizzato, ma per essersi circondati da tanti giovani che hanno saputo ben motivare e che ora ripagano con il loro entusiasmo e la loro allegria.

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