L’acqua se pur presente ovunque in cucina e nelle ricette, non viene menzionata in nessun ricettario. Invece negli ultimi mesi un consistente numero di chef hanno tirato fuori dal cilindro una serie di idee originali dove l’acqua gioca un ruolo di protagonista, il tutto supportato dalla Ferrarelle e dalla rivista Italia Squisita. Chiedete a quest’ultima il filmato delle ricette, Vi assicuro che vi divertirete, e alcune sono veramente interessanti e ce la dicono lunga sulla genialità dei nostri cuochi. Si replica l’anno prossimo.
Una nuova guida? una nuova classifica? Non sappiamo bene l’evoluzione futura, per ora registriamo alcune annotazioni. Primo la compagine che ci sta dietro è prestigiosa, gente come Vizzari Atkin Cernilli ecc.. sono noti in tutto il mondo vinicolo e alla guida sono soprattutto in due, Andrea Grignaffini e Luca Gardini, due palati formidabili che conoscono il vino come pochi altri al mondo. Detto questo ogni classifica può essere fine a se stessa, questa sembra però non un gioco, ma un voler selezionare il meglio “esportabile” per semplificare lontano dai confini patrii il lessico del vino italiano e concentrarlo su un panel scelto con cura e classe. Vedremo quindi come la cosa evolve e se a fianco di 50 best ci saranno 50 best cheap, 50 best sparkling, 50 best bio o altro ancora. Auguri.
Firenze ha vissuto in questa settimana settembrina un tripudio di iniziative del “bel vivere”. Partiti con una serie di degustazioni di Trentodoc www.trentodoc.com, in alcuni tra i più interessanti locali della città, sul finire della settimana è partito anche l’evento dedicato ai giovani cuochi Emergenti del Centro Italia ai quali auguriamo sempre un meraviglioso successo! Carmine Calò, oggi executive chef dell’albergo cinque stelle lusso a Fiesole Il Salviatino, è la testimonianza vivente che il premio funziona: era in gara quattro anni fa e vinse!
Expo Rurale è stata una vera sorpresa, cinque ettari divisi tra la “fattoria” con gli animali visti nel loro ambiente e le filiere dei prodotti (miele, frutti, legumi, verdure. oli, vini, pesci, uccelli, selvaggina ecc..) e ancora i mestieri con i panettieri (bravissimi) i macellai, i norcini, i casari e così via. Tre giorni ricchi di incontri, con tante famiglie che sono venute a curiosare, allietate da giochi, lezioni, apprendimenti, musica. Gran chiusura con i Radioheads! ma quest’ultimo evento era per coincidenza accanto.
La gara della polpetta si è rivelata un vero successo. Simone Fracassi Special Guest della giornata di domenica 23 settembre a Firenze nella meravigliosa cornice del Parco delle Cascine all’interno di Expo Rurale.
Ma vediamo cosa è accaduto.
Il 24 settembre alle 20.30 presso la Città del gusto di Roma una serata di solidarietà dedicata agli amanti del buon cibo e non solo.
5 grandi chef, foodblogger e volti del web tra i più rinomati del panorama enogastronomico italiano insieme per sostenere la ricerca sulla SM.
Roma. Iside De Cesare (La Parolina, Acquapendente), Patrizia Mattei (Antico Arco, Roma), Rosanna Marziale (Le Colonne e San Bartolomeo, Caserta), Daniela Onorato (Il Granchio, Terracina), sotto la regia organizzativa di Cristina Bowerman (Hostaria Glass, Roma) e Laura Mantovano, vice direttore del Gambero Rosso, saranno le protagoniste assolute di un menù dedicato alla lotta contro la Sclerosi Multipla.
AISM, Associazione Italiana Sclerosi Multipla, è l’unica organizzazione in Italia che interviene a 360° sulla sclerosi multipla per promuovere, indirizzare e finanziare la ricerca scientifica, promuovere ed erogare servizi sanitari e sociali, rappresentare e affermare i diritti delle persone colpite dalla malattia affinché siano pienamente partecipi e autonomi
Ecco alcune immagini che documentano la splendida giornata della finale di gara che i giovani chef hanno affrontato a Firenze. Presenta eccezionalmente Lorenza Vitali.
Oggi giornata intensa a Firenze, piena di emozioni e divertimento. La Disfida della Polpetta si è rivelata un grande successo. Tutti bravissimi i partecipanti Luciano Zazzeri, Damiano Donati, Paolo Gori e Luca Cai ma solo uno il vincitore: il grande Luciano Zazzeri del ristorante Zazzeri a Bibbona.
Un giornata piena di sole oggi a Firenze che illumina il vincitore del Premio Miglior Chef Emergente del Centro Italia. Ricordiamo che Gianluca Gorini del ristorante Poggiorosso sfiderà Andrea Napolitano Emergente del Sud e Diego Rigotti per il Nord nella finalissima che si terrà a Roma il 22 ottobre alla Officine Farneto durante Cooking For Art officinefarneto.it .
Intanto andiamo a vedere qualche immagine della premiazione avvenuta oggi.
