Presentazione Guida “Alberghi e Ristoranti d’Italia” 2013 TOURING EDITORE
COOKINGFORART – Officine Farneto di Roma 22 Ottobre 2012
La terza edizione di Cookingfor Art si articolerà il sabato 20 e la domenica 21 ottobre con l’evento METEDIMONTAGNA dedicato allo stile ed il gusto delle località montane, mentre lunedì 22 (giornata riservata agli operatori) durante la mattinata si svolgerà in anteprima la presentazione della Guida Alberghi&Ristoranti d’Italia 2013 del Touring Editore.
“COOKINGFOR ART” Lo Stile ed Il Gusto della Montagna
Officine Farneto di Roma 20-21-22 Ottobre 2012
Nel 2010 nel Complesso Monumentale di Santo Spirito in Sassia, nel 2011 l’area Open del Palazzo delle Esposizioni, nel 2012 ecco un altro ambiente di grande fascino architettonico: Le Officine Farneto, progettate da Enrico Del Debbio 75 anni fa come Magazzini di Casermaggio, poi fabbrica delle ceramiche di Arcero, ora sede di eventi di prestigio e uffici di rappresentanza: qui si svolgerà la terza edizione di Cookingfor Art che si articolerà il sabato 20 e la domenica 21 con l’evento METEDIMONTAGNA dedicato allo stile ed il gusto della MONTAGNA, mentre lunedì 22 (giornata riservata agli operatori) al mattino si svolgerà in anteprima la presentazione della Guida Alberghi&Ristoranti d’Italia 2013 di Touring Editore. Nel corso del pomeriggio l’attesa Finale Nazionale del Premio Miglior Chef Emergente d’Italia. Il vincitore rappresenterà l’Italia di domani al Summit della Cucina Italiana nel Mondo ad Hong Kong, novembre 2012.
Questo è il programma di METEDIMONTAGNA e questi i numeri di un evento che ha pochi confronti: 12 Territori, 6 cucine delle Minoranze, 22 chef di Montagna, 12 chef della Capitale.
Cristian Bertol, ristorante Orso Grigio di Ronzone, ha vinto il trofeo dell’ uovo d’oro della popolare trasmissione televisiva La Prova del Cuoco, al termine della finalissima disputata stamane contro Gilberto Rossi del Pepe Nero di San Miniato.
Nonostante il tempo incerto e a volte con pioggia battente, il forno Ferrara è stato il gran protagonista dell’evento. Coordinati da Gino Sorbillo si sono alternati pizzaioli campani e provenienti dal Nord in un confronto stimolante per tutti. La sera di Pizza Chic quasi trecento pizze e oltre un centinaio di trapizzini sono stati fatti da Gino Sorbillo, Enzo Coccia, Stefano Callegari e altri pizzaioli in aiuto,….e c’era Napoli Juventus in contemporanea!
Tanti brindisi stanno allietando 11 ristoranti di Napoli, tra i migliori per qualità fama e servizio, che hanno deciso di affiancare Witaly nel lancio di Cooking for Wine, l’evento che si svolgerà da domenica 20 a martedì 22 maggio al Circolo Savoia di Napoli. Dobbiamo ringraziare Trentodoc di averci confermato anche quest’anno il sostegno agli eventi di Emergente, il premio al miglior chef emergente d’Italia, che si svolgerà in varie tappe da sud a nord. Questa è la prima e vedrà appunto il coinvolgimento di tanti giovani chef che arriveranno nei prossimi giorni da tutto il Sud.
la Certosa Cantù di Casteggio, oltre al premio Miglior Chef Emergenete Nord, è stata animata da eventi collaterali di grande rilievo. Le degustazioni guidate dall’O.N.A.V., la gran Kermesse enogastronomica italo-tedesca con i vini della Valle del Riesling, l’atteso corso sulla livitazione naturale e sui dolci di Natale tenuto da Riccardo Antoniolo e un inedito Re Risotto di “Aimo e Nadia” che, l’aiuto dei giovani allievi dell’ Istituto Alberghiero SantaChiara di Stradella , coordinati per l’occasione da Alessandro Negrini sous-chef di Aimo, è stato preparato con cura per deliziare tutti i presenti.
Ultima squadra il Nordest con due concorrenti del Veneto, uno del Trentino e uno dell’Alto Adige. Molto validi i due del Veneto dove impressiona Dal Degan con il suo stile sobrio e intellettuale. Semplice didascalico ma piacevole il giovane Seeber, un tedesco (un altro!) innamorato dell’Italia, e alla fine vince Diego Rigotti, giustamente. Rischia, è preparato, sa quello che vuole. Se riuscirà ad abbinare alla voglia di crescere anche una prudente modestia, allora andrà lontano.
