Eventi Witaly

AURORA MAZZUCCHELLI
Bolognese di nascita e proveniente da una famiglia di ristoratori.

Centro Fiere Caresanablot (VC) – 22-23 Febbraio 2014
Fiera in Campo 2014

Quest’anno all’interno di Fiera in Campo 2014 si terrà “Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” a Caresanablot alle porte di Vercelli.
Due giorni durante i quali anche l’alta cucina sarà protagonista all’interno di questa straordinaria kermesse agricola che prende vita grazie all’ANGA, Associazione Nazionale Giovani Agricoltori.
Per l’edizione 2014 la cucina d’autore sarà la novità, il fiore all’occhiello che delizierà il pubblico con gustosi cooking show. Rinomati chef provenienti dal vercellese e da tutto il territorio nazionale, sotto il coordinamento di Witaly e di Luigi Cremona, delizieranno il pubblico con ricette create appositamente per l’evento e con un unico filo conduttore: il riso.
Il riso sarà il protagonista indiscusso di questi due giorni dedicati alla cucina all’interno di questo evento incentrato sull’agricoltura e sui prodotti della terra.

Sabato 22 febbraio avrà come protagonisti Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi , Alberto Conti del ristorante La Bettola di Vercelli, Ilario Vinciguerra dell’omonimo ristorante a Gallarate, Leandro Luppi di Vecchia Malcesine a Malcesine, Marco Gubbiotti del ristorante Cucinaa a Terni, Pino Cuttaia de La Madia a Licata, i fratelli Maurizio e Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri, Gaetano Trovato dell’Arnolfo a Colle Val d’Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici.

Domenica 23 febbraio invece sarà la volta di Manuel e Christian Costardi del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S’Apposentu a Siddi e Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova.

Si prospettano due giorni intensi durante i quali la grande cucina affiancherà l’esposizione dei migliori prodotti dell’Anga e verranno eletti da un’attenta giuria di esperti del settore la Miglior Ricetta, il Miglior Chef e il Miglior Prodotto.

INFO:
ufficiostampa@witaly.it
3428629707

UNA SERATA SOLIDALE CON L’ASSOCIAZIONE AMICI DELLA CARITAS DI ROMA
Il 25° anniversario di Villa Glori un’occasione importante per aiutare i più bisognosi
Roma, 28 novembre 2013 – In un periodo di gravi difficoltà e incertezze per la popolazione, torna, con l’obiettivo di aiutare ancora una volta le persone più disagiate, la tradizionale cena di beneficienza 4 Chef per la Caritas di Roma: martedì 10 dicembre alle ore 20:00 la casa famiglia Villa Glor

Classe 1981 nato a Padova.  Il primo approccio nel mondo  della pizza comincia a 18 anni.  Velocemente impara le arti del mestiere da un bravo maestro e successivamente, dopo aver acquisito una buona esperienza decide che la strada della pizzeria commerciale non è quella da seguire per tutto il resto del suo cammino. Ritiene che il settore della pizzeria è sottovalutato da molti, e decide che è il momento di imparare come riconoscere una materia prima di qualità e come lavorarla. La cucina è la soluzione che per lui diventa un mezzo per ottenere un fine: La preparazione dei condimenti da mettere sulle sue pizze. Da qui nascono le esperienze all’Osteria dell’Orso a Roma con lo chef Alfio Ghezzi,  Pizzeria “I Tigli” di Simone Padoan, Ristorante “Dulcis Vitis” di Alba di Bruno Cingolani e infine l’esperienza all’estero  alla “Cantinetta del Becco” di Città del Messico di Rolly Pavia. Queste esperienze sono alternate inoltre da un percorso di formazione didattica come “Università della Pizza” e il titolo di Sommelier conseguito dall’A.I.S. Attualmente lavora presso “DRY – Cocktails & Pizza” del gruppo “Fooddifferent” di cui ne fanno parte lo chef stellato Andrea Berton, il direttore esecutivo Giovanni Fiorin e due Gourmand appassionati e profondi conoscitori del food & beverage quali Tiziano Vudaffieri e Diego Rigatti.

Nato a Monza, ma fin da piccolo, legato alla terra d’origine della mamma: la Lunigiana. Le estati della sua infanzia sono legate alla terra e alla cucina, trascorrendo giornate intere a guadare la maestria della nonna nel preparare ricette tipiche del territorio. La mattina presto andava con lei nei campi a raccogliere le verdure fresche per il menu del. Crescendo si è sempre trovato bene in cucina, ma la sua strada è stata tutt’altra fino a quando, stufo del lavoro in fabbrica, ha deciso di entrare nel mondo della ristorazione. All’inizio era solo una piccola pizzeria d’asporto in cui svolgeva un po’ tutte le mansioni, ma più osservava il pizzaiolo più la voglia di imparare cresceva e conosceva nuove passioni come quella per i lievitati e quella per Giulia che è poi diventata la sua compagna nella vita e nel lavoro. Nel 2008, la svolta dopo la partecipazione al Salone del Gusto: conoscere produttori, artigiani, cucinieri e molti altri appassionati che credevano nella gastronomia come valore e non come pura e mera possibilità di guadagno lo ha convinto a fare quello che volevamo da tempo: coinvolgere nel suo lavoro tutte queste persone. Ha studiato, “rubato” conoscenze, accettato di buon grado le critiche di professionisti del settore e non solo, ha sperimentato, fallendo tante volte, ma senza mai perdere la voglia di crescere e migliorare. Oggi sogna con la sua compagna Giulia di continuare a crescere per creare un locale a misura di cliente, accessibile a tutti e dove il prodotto abbia il gusto della nostra conoscenza, creatività e passione, ma soprattutto quello di tutti i produttori che contribuiscono alla riuscita di tutto questo.

Classe 1987, siciliano. Valerio finita la scuola nel 2001 inizia le sue esperienze lavorative, dapprima come aiutopizzaiolo e in seguito come pizzaiolo in molti ristoranti e pizzerie della Brianza per poi andare a lavorare in Riviera Romagnola. Dopo l’esperienza in Romagna decide di tornare in Brianza e  dal 2010 lavora presso la pizzeria Vecchio Ottocento a Gavirate, in provincia di Varese, mettendo amore e passione in ogni pizza che crea.

Inizia il suo percorso di studio in una scuola professionale, ma con l’andare avanti del tempo si rende conto che ha una passione diversa che lo accompagna, la cucina. Riprende la via con un nuovo istituto Alberghiero di Carate Brianza, che prepara i ragazzi all’entrata del mondo del lavoro con dei percorsi di studio e tirocinio in aziende che ospitanO. Lui, arriva al Lipen poco più che quindicenne, con la verve dello spiritosello che pensava di essere nelle scuola , ma dopo un periodo di “ addomesticamento” si rende conto di trovarsi in una azienda con doveri e responsabilità. Dal pass della cucina però lui osservava il lavoro della pizzeria. Luca resiste , Luca cresce , Luca impara, passa il tempo e Luca gareggia al mondiale di Salsomaggiore continuando a lavorare nel mondo della Pizza.