Classe 1987, siciliano. Valerio finita la scuola nel 2001 inizia le sue esperienze lavorative, dapprima come aiutopizzaiolo e in seguito come pizzaiolo in molti ristoranti e pizzerie della Brianza per poi andare a lavorare in Riviera Romagnola. Dopo l’esperienza in Romagna decide di tornare in Brianza e dal 2010 lavora presso la pizzeria Vecchio Ottocento a Gavirate, in provincia di Varese, mettendo amore e passione in ogni pizza che crea.
Premio Miglior PizzaChef Emergente Nord 2014: i partecipanti, Valerio Luca Torre
