L’ Osteria Magenes è antica con oltre un secolo di vita. Siamo in via Cavour 7 a Barate di Gaggiano 3333711413 poco fuori dalla città.
Per chi non lo conosce questo locale, Le Giare, sarà una vera sorpresa. Il titolare Claudio Amadori è capace ed appassionato. Lo chef, Omar Casali di 35 anni, ha brevi ma decisive esperienze alle spalle, mostra già notevole base tecnica e sfodera una cucina moderna, raffinatissima nella presentazione, decisa nei sapori.
Il posto è panoramico e spettacolare, ancora poco conosciuto. Alcune camere di alto standard dovrebbero in futuro arrivare, e renderanno la sosta ancora più piacevole. Nell’ attesa godeteVi un’ottima cucina, una cantina interessante e la tranquillità di questo locale a portata di autostrada. Le Giare a Montenovo di Montiano.
Tra i tanti fuoriTaste, ci ha incuriosito la visita allo spazio Barthel, a porta Romana, in pieno centro, una specie di angolo tranquillo pieno di curiosità, buon gusto e manualità artigiana. Il gusto italiano che vince nel mondo. Ad allietare la visita, tè Damman e torta Pistocchi.
D’inverno l’ aria è fredda, ma fine e tersa. I colori diventano quasi violenti e la cucina di Vito Giannuzzi sembra assecondarli con un insolita sfera rosso fuoco. Torre Maizza, Salento magico.
Visita lampo, purtroppo nel Salento. In inverno le giornate sono fredde e brevi, un motivo in più per godersi il centro benessere e la cucina. In ambedue domina la natura, con la pietra e la roccia nel primo caso, con il mare e l’ orto nel secondo. Torre Coccaro, Salento magico.
Paolo Teverini, non si è mai fermato. Una carriera lunghissima la sua, piena di incontri, viaggi, esperienze varie in Italia e all’estero. Ed ogni anno ha sempre arricchito la sua impostazione classica, dimostrando così che un vero professionista invecchia soltanto per l’ anagrafe.
In ritardo, ma anche noi ci uniamo al viva Ratanà: un nome musicale, una casetta di Alice tra i grattacieli delle meraviglie di Milano, una cucina di sincera e indigena localizzazione, un conto corretto (non abbiamo preso la “costoletta”).
