Eccoci a Hong Kong,dopo 9 anni dall’ultima volta e oltre trenta dalla prima. Sempre piu’ Manhattan, il porto pieno di navi container. Non si vede nemmeno una giunca. Nel giornale locale l’unica notizia che riguarda l’Europa e’ il calcio. Curiosamente il primo posto da mangiare in cui finiamo è indiano!
Siamo in pieno Vomero a Napoli ed ha una storia antica. Era il 1916 quando Salvatore Grasso reduce dal fronte (a Gorizia), aprì questa pizzeria. Oggi siamo alla terza generazione con Antonio Grasso, ma da una costola dei Grasso è nata pure un’altra pizzeria famosa: i Salvo a San Giorgio ai confini con Portici. Ed è proprio Salvatore Salvo che ci ha accompagnato qui. E’ domenica e la sua pizzeria è chiusa. Troviamo così una pizza buona corretta e leggera in un posto che mantiene fascino e stile: Pizzeria Gorizia in via Bernini 29.
Speck gran protagonista di Cooking for Art dedicato alla montagna. Ma accanto il principe dei prodotti, tanti altre suggestioni arrivano dai vari desk degli espositori. Al primo piano la montagna, mentre al parterre dello showcooking c’erano delle vere chicche dell’agroalimentare italiano. Cooking for Art prosegue oggi dalle 17 al Palazzo delle Esposizioni Open Colonna.
Stessa famiglia di Urbana 47, con un pizzico di creatività in più. Siamo vicini a Ponte Sisto, in via delle Zoccolette, donde il nome: Zoc. Anche qui la lunga mano di Angelo Troiani e Giulio Terinoni in cucina, ma il progetto è ancora in gestazione, mentre l’ ambiente direi di no: vario, piacevole, casalingo, sicuramente riuscito e la formula è sempre la stessa: tutto è in vendita. La qualità dei prodotti analoga e i prezzi contenuti.
Ogni tanto Mary Ferrara fa un giro gastronomico in qualche parte d’Italia e torna con la borsa piena. Questa volta è andata in trentino e ha fatto un bel pieno di specialità alpine. Da qui l’idea di un menù dedicato alla montagna, tema di Cooking for Art, da domani (ore 17-23) in scena al Palazzo delle Esposizioni di Roma, Open Colonna. Menù ovviamente abbinato alle bollicine di montagna del Trentodoc. Enoteca Ferrara, Roma.
Gino Sorbillo, grande pizzaiolo e grande amico, mi onora di questa dedica. Una pizza che non vedo l’ora di dividere con gli amici, qui di “porzionicremona” ne escono fuori parecchie!!!. Grazie Gino.
