Diego Rigotti ha impressionato lo scorso anno per la scioltezza con la quale si è imposto prima nella competizione Emergente riservata al Trentino, poi nell’impegnativa Emergente Nord. Ad ottobre a Roma sarà uno dei tre finalisti per il titolo di miglior chef Emergente 2012 (Roma, 22 ottobre ad Officine Farneto). Da pochi mesi ha la responsabilità della cucina del Lagorai, dove è stato creato anche un angolo gourmet.
La posizione è probabilmente la più suggestiva della val di Fiemme, e la famiglia Peretti da qualche tempo lo ha completamente rinnovato. L’Hotel Lagorai si presenta quindi con molte carte da giocare e la novità, da qualche mese, è anche la saletta gourmet dove Diego Rigotti è libero di offrire le sue creazioni, ma di questo parleremo con un post a parte. Entro fine anno aprirà anche un nuovo ristorante poco distante grazie al secondo di Gilmozzi: a Cavalese e dintorni si intensifica sicuramente la proposta gastronomica di livello, ed è un buon segno.
La Foce è un posto magico. Una villa storica, un giardino che è citato costantemente come uno dei migliori esempi di giardino all’italiana, una famiglia (Origo Lysy) di grande cultura e charme. Qui sono stati ospitati personaggi illustri e nobili di mezzo mondo, ma non ci si è mai dimenticati del personale. A loro era dedicato il Dopolavoro, poi ceduto ed ora ripreso dalla famiglia per aprirlo all’ospitalità. E’ da poco aperto, l’abbiamo visitato,ma eravamo qui per il concerto e ci ritorneremo con vero piacere più avanti. La Foce a Chianciano Terme/Pienza.
Visita a Trieste con i colleghi dei Vinibuoni d’Italia. La città ci accoglie con 40 gradi, ma è bella lo stesso. Refrigerio e attenzione li ritroviamo a Le Bollicine al Canale Sant’Antonio. Non solo bollicine, ma anche assaggini sfiziosi serviti con classe.
Questa è la guida ViniBuoni d’Italia in circolazione. La nuova vive in queste ore i suoi momenti più importanti: le Finali per decidere quali vini finalisti prenderanno la corona. Una trentina di giornalisti che collaborano alla guida si ritrovano in questi giorni a Buttrio, e, come d’uso per noi, le finali sono anche aperte al pubblico degli appassionati e operatori per chi ne faccia preventiva richiesta. Quest’anno la sede è Villa di Toppo Florio e per l’occasione un folto programma di incontri e visite collaterali è previsto.
Mai stati prima ad Andalo, ed abbiamo trovato la località molto frequentata, focalizzata sull’accoglienza per famiglie e con un buon livello medio di ospitalità. Uno dei migliori alberghi è questo Ambiez (dal nome della montagna di Andalo), gestito da Michela e Maurizio Cornella, con il figlio Nico che già da una mano in cucina.
