Tre grandi ristoranti in fortunata sequenza. La precisione sopraffina di Gaetano Trovato, il carisma di Igles Corelli che ha tenuto avvinta la platea con il “suo” risotto, una vera e propria lezione dal vivo. Ed infine Gioacchino Pontrelli, chef di Lorenzo, con i sapori del mare di Versilia. Per i presenti è stato un gran giorno!
Tre grandi ristoranti in fortunata sequenza. La precisione sopraffina di Gaetano Trovato, il carisma di Igles Corelli che ha tenuto avvinta la platea con il “suo” risotto, una vera e propria lezione dal vivo. Ed infine Gioacchino Pontrelli, chef di Lorenzo, con i sapori del mare di Versilia. Per i presenti è stato un gran giorno!
Gaetano Trovato, qui con Gennaro Napolitano
si presenta con un gran pane
e un gran prosciutto
Leonardo Ciomei
il maialino di cinta di Arnolfo, Gaetano Trovato
con un chianti classico
anche il prosciutto è ben gradito
la brigata di Arnolfo
Claudio Mazzoni elogia il piatto
i fotografi attivissimi
Igles Corelli, ristorante Atman di Pescia (PT)
risotto: i trucchi del mestiere
e non manca l' azoto liquido
il risotto è ormai pronto
manca ancora il fumo
et voilà!
risotto con ragù di selvaggina di valle, con zabaione ghiacciato di parmigiano reggiano
si preparano gli assaggi
un grande applauso alla fine
con un pubblico molto attento
la brigata
Pistoia è anche terra di cioccolato
ed ecco Gioacchino Pontrelli con Chiara Viani, figlia di Lorenzo
ci accompagna una vernaccia
gamberi rossi e viola su fonduta di verdure al martini dry
Chiara Viani
il pubblico gradisce
capesanta su millefoglie di verdure con purea di patate e tartufo
l'applauso alla brigata
il pubblico sempre più numeroso
il saluto di Beatrice Segoni
