Da anni veniamo al GH Parker’s per Emergente Sud,e a soli 50 metri è questo ristorante dove non manchiamo mai di ritornare con piacere. Le ragioni sono molteplici, ma si racchiudono in poche parole: è accogliente, piacevole, si onora la tavola con un ottimo rapporto prezzo qualità. Se proprio vogliamo trovargli un difetto il ritmo della cena è stato un pò lento, e dal punto di vista stilistico i piatti sono buoni, ma in alcuni casi i forti sapori (che amiamo pure) andrebbero resi più eleganti (il piccione e il ristretto di pollo). Ma sono piccoli appunti in una serie di lodi: l’arredo semplice ma corretto, gli ottimi i suggerimenti di Pasquale al tavolo con una serie di vini interessanti, buono il pane fatto in casa e, nella serie delle ricette in alto mettiamo la passatina di borragine con le ostriche e le mandorle in morbido contrasto, decise senza perdere l’equilibrio le linguine con veraci e asparagi. Si cala un pò nella pasticceria finale.
Veritas, a Napoli una delle poche certezze
