Anni fa lanciamo con Berardino Lombardo l’Asta del Cappone, proprio sotto Natale, per stimolare il ritorno ad una tradizione che si stava affievolendo: quella del Cappone di Natale, con una bella festa qui a Terre di Conca. Dopo anni di pausa la Festa è tornata, domenica scorsa, sempre a Terre di Conca, grazie all’iniziativa di Albero Fiorito, associazione illuminata di produttori e ristoratori in difesa delle tradizioni (non solo gastronomiche) del territorio tra i quali citiamo gli amici Giuseppe Iaconelli, Fofò Ferriere e appunto Berardino Lombardo. Grande festa anche per la splendida giornata, con presenza di piccoli produttori d’eccellenza, tra i quali citiamo il buon panettone di Cascone, lo zafferano di Pietravairano e i distillati di frutti antichi. Folta la presenza di amici e appassionati grazie anche al richiamo di chef famosi, come Nino di Costanzo, Francesco Sposito, Paolo Barrale, Angelo D’Amico, Stefano Mazzone, Mimmo Di Raffaele, Franco Pepe (con la sua pizza fritta con guanciale) che hanno preparato alcune ricette variamente ispirate al cappone. I capponi erano invece nell’aia, un pò discosti, bellissimi e chi vuole li può prenotare a BerardinO lomabrdo a Terre di Conca. Non sono tanti, quindi affrettatevi e speriamo che il prossimo anno aumentino.
Tanti anni fa ci abbiamo passato intere giornate per realizzare “Stravaganza Mediterranea” ed è sempre un piacere ritornare a salutare i vecchi amici. Peccato che il Quisi sia chiuso, ma dalla terrazza del Rendez Vous si vede passare il mondo, qualche assaggio, un buon brindisi e una lode ai potenti tubettoni “lardiati”.
Particolarmente convincenti i primi del Quisi, ristorante gourmet del Quisisana di Capri guidato da Stefano Mazzone. Qui a seguire due ricette.
Gianfranco Morgano, titolare dell’ Hotel Quisisana di Capri attende da oltre 15 anni che le guide si accorgano del Quisi, il ristorante gourmet dell’ albergo.
 Che lusso! aperitivo al Quisisana e breve lunch al JK Capri! E’ Pasqua e un tuffo nel lusso si può fare. Vecchie conoscenze al Quisisana, nuove al JK (un posto stupendo, ma la cucina lascia a desiderare)
