Ci aspettavamo una cucina pesante e ridondante, abbiamo invece visto una serie di preparazioni eleganti e leggere. Emergente Trentino è stata una piacevole sopresa, resa ancora più godibile dall’ambiente e dall’ accoglienza di tutte le persone coinvolte nell’organizzazione…ed erano tante! Arrivederci quindi, speriamo a presto.
27 anni, carriera importante in Italia e all’ estero, sous chef a Castel Toblino, Diego Rigotti ha vinto, questo il menù: “Insalata di frutti di bosco, cervo speziato, scorzone del Monte Baldo, chips di mela trentina”, “Riso Carnaroli mantecato al Trentingrana con manzo affumicato e aria di frutti rossi”, “Insalatina di frutti di bosco con polvere di liquirizia e tortini al formaggio”. I dettagli e le immagini seguiranno tra oggi e domani.
E’ il giorno di Emergente a Palazzo Roccabruna. E mentre fervono i preparativi ci guardiamo intorno scoprendo le bellezze di una città riservata anche nel porgersi verso l’esterno e che invece vanta palazzi e luoghi da non perdere.
