Anche questa volta, in parallelo alla competizione che ha visto gli Chef Emergenti del Centro Italia sfidarsi a colpi di piatti creativi e innovativi, si è svolta la gara PizzaChef Emergente per decretare il migliore pizzaiolo under 35 d’Italia. Dopo una tre giorni competizioni erano quattro i finalisti: Andrea Coppari – Mezzometro, Pier Daniele Seu – Mastro titta, Raffaele Menna – MammaNapoli e Valerio Piccirilli – Tonda. A vincere e ad aggiudicarsi l’accesso alla finalissima di Novembre sono stati i due giovani pizzaioli Raffaele Menna con “La Pizza alla Livornese” e Valerio Piccirilli con una “Margherita Invertita” .
Emergente Centro 2014
Si è svolta ieri la finale di Emergente Centro 2014 a Birròforum. Conosciamo il nome del vincitore; o meglio dei vincitori. Perchè per la prima volta al Premio Chef Emergente sono passati alla finale di Novermbre due chef. Massimo Menta, capogiurato e curatore delle guide dell’Espresso, ha spiegato al pubblico presente le motivazioni di tale scelta. Alessandro Buffolino e Simone Cipriani con i loro piatti hanno convinto a pieno la giuria che ha deciso di premiarli entrambi, data la piccolissima differenza di voti.
Si è da poco conclusa la competizione che ha visto come protagonisti gli chef e i pizzaioli provenienti dalle regioni del centro Italia. Per la categoria Chef Emergente a vincere, questa volta, sono stati ben due chef. La giuria infatti, dopo un lungo confronto, ha deciso di mandare i due chef in finale data la parità di punteggio. I due vincitori sono Simone Cipriani del Santo Graal di Firenze e Alessandro Buffolino della Terrazza dell’Eden.Tra i pizzaioli invece a vincere sono stati Valerio Piccirilli della pizzeria Tonda e Raffaele Menna della pizzeria Mamma Napoli.
Si riparte con la seconda giornata di semifinali di Emergente Centro a BirròForum. Di scena la Toscana. A vincere e ad accedere alla finale di Lunedi 30 giugno è stato il figlio d’arte Simone Cipriani. Il giovane chef ha presentato due piatti – “Fegato di pollo come un foie gras” e “Le seppie nell’orto”- molto interessanti che hanno convinto la giuria a premiarlo. Abbiam così il terzo finalista della competizione.
Seconda semifinale , molto più equilibrata della precedente, ma la spunta Alessandro Buffolino, un elegante giovane chef che lavora alla prestigiosa Terrazza dell’Eden, con due convincenti ricette (soprattutto bella ee equilibrata la seconda, trippa e patate). Abbiamo così i primi due finalisti di lunedì.
Grande il successo di Birroforum con una lunga fila per entrare ad assaggiar le tante birre proposte lungo i vialetti del villaggio. Una bella serata romana al fresco della pineta e per noi doppiamente impegnativa con le due gare in parallelo della pizza e degli chef. La prima al centro della piazza con le insegne del marchio 5 stagioni, grande sostenitore della manifestazione con i forni Valoriani. E grazie anche a Barbara Guerra che ha condotto la competizione con grande energia. Di fronte era la postazione degli chef e qui abbiamo conosciuto i primi 5: tutti molto in gamba come potete vedere dalle foto riportate, preparati eleganti, hanno proposto belle ricette con il filo conduttore della leggerezza. Ha vinto meritatamente il giovane Andrea Barbera, alto ed elegante, giovanissimo, si muove già con il piglio dell’esperto. Due piatti interessanti con l’insalata dolce di pasta al vertice.
