L’esuberanza della famiglia Mazzola sbarca a Eataly di Roma, proprio lì dove normalmente si alternano le osterie romane. ma questa volta per tutto il mese di gennaio avremo la cucina schietta e verace de La Torre di Massalubrense. Cucina e servizio al femminile di Mamma Maria coadiuvata dalle figlie Amelia e Alessia. Un trio effervescente, e ben assortito: la verve inesauribile della mamma e la cortesia delle due figlie ne fanno un team formidabile che ha fatto conoscere a tanti quest’osteria dove non solo si mangia bene, ma si gode una vista straordinaria.
Amelia Mazzola
La razza di vacche agerolesi ha rischiato l’ estinzione per la scarsa produzione di latte rispetto alla frisona, anche se è di contenuto di grasso superiore e di migliore qualità organolettica.
Appena pescato , poi cotto e mangiato, veramente buono questo pulpetiello affogato, e prima e dopo tanti altri assaggi, con ottimi ingredienti alla base, buoni sapori e qualche piccola ingenuità.