Di Luigi Cremona

Suinsom all’Hotel Tyrol

Da qualche tempo la nuova proprietà sta investendo nella ristorazione e lo testimonia questa bella stube fatta di materiali originali che ospita il ristorante gourmet dell’Hotel Tyrol. Ci volevamo cenare, poi per un disguido abbiamo preso solo un aperitivo che però si è trasformato in una cena veloce. Giusto il tempo per apprezzare la calda accoglienza della famiglia Dirler Micheli, la professionalità di Marika Rossi in sala e quella della cucina guidata da Alessandro Martellini con l’aiuto di Alessio Bigoni e di Sandro Incordino. Tutti piatti sensati, gradevoli, senza troppi rischi, che centrano il bersaglio del gusto ed in genere piacciono alla clientela, con l’unico appunto di un pò troppo condimento o guarnizione a volte ridondante.

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