Stefano Baiocco, tra i vari due stelle è forse uno dei meno noti, ma non per questo meno bravi. Una conferma delle sue capacità ce l’ha data l’altra sera a Les Paillottes, nell’ambito delle cene stellari che abbiamo organizzato in questo bel ristorante di Pescara. Una serie di ricette leggere e piacevoli, mai banali o piaciose, che hanno mantenuto alta l’attenzione lungo l’intero percorso dagli antipasti (ottima l’ostrica) ai dessert finali (complimenti anche al pasticciere). Tra pochi giorni Villa Feltrinelli chiude, ma speriamo di essere puntuali alla sua riapertura.
Stefano Baiocco a Les Paillottes
