St Andrea a Budapest

Un salto veloce a Budapest ed eccoci nuovamente al Pomo d’Oro. Sembra quasi di ritornare a casa. Ma questa volta andiamo a cena fuori, al St Andrea, wine e goumet, un bel locale non privo di ambizioni che è gestito dall’omonima cantina ungherese. Ed in effetti c’è uno sfoggio di vini e di decanter ad ogni ricetta. La cucina è affidata al giovane Barba Adam, uno chef ungherese che ha avuto buone esperienze all’estero fino a conquistarsi l’eccellenza (16) con la Gault&Millau in Austria. E’ ora tornato a Budapest e ci presenta una cucina dove si vede il professionista, i piatti sono curati, ma mancano spesso gli equilibri in genere a sfavore dell’ingrediente di riferimento. Comunque una bella serata con una bella compagnia di amici.

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