Vediamo le foto dei piatti della prima parte della seconda giornata di sfide tra i Giovani Chef Emergenti del Nord Italia. A sfidarsi: Piemonte e Liguria
Vediamo le foto dei piatti della prima parte della seconda giornata di sfide tra i Giovani Chef Emergenti del Nord Italia. A sfidarsi: Piemonte e Liguria
Enrico Panero
che cavolo di “lattughe” ripiene
Crema di cavolfiore con acciughe e limone
In giuria Sergio Vineis
Massimo Mentasti
Risotto al pomodoro che vuol diventare pizza
Palamita Tonnata
Oscar Schiavon
Gnocchi di zucca con mirtilli su crema di radici di prezzemolo
Risotto di Cardi gobbi del monferrato e rape, mantecato alla robiala di roccaverano con biscotto all’olio di oliva
Gennaro Buono in giuria
Fabio Sgrò
I carciofi la barbabietola e la tuma di langa incontrano la quaglia
Baccalà mantecato su crema di ceci, olio alla vanoglia, cialda di grano e petali di calendula
