Questo il posto di comando. Idee precise, come i piatti che poi escono fuori. Pier Bussetti ci ha sempre convinto anche quando era nella più modesta Locanda Mongreno.
Questo il posto di comando. Idee precise, come i piatti che poi escono fuori. Pier Bussetti ci ha sempre convinto anche quando era nella più modesta Locanda Mongreno. Oggi ha a disposizione un ambiente di gran classe, le aspettative sono quindi maggiori. Ha riaperto da poco, dopo una lunga stasi in attesa del locale nuovo e si vede subito che non ha perso classe e stile. Una cucina moderna, precisa, che vola in alto spesso lungo il menù: mai ridondante, ben equilibrata, si frena solo quando è troppo semplice (il classico plin e la crema di zucca), ma il foie gras, il risotto e il merluzzo sono da manuale. Pier Bussetti al Castello di Govone.
