Di Luigi Cremona

Panettoni d’ Autore, firmato Richemont Club

Non è l’ennesimo campionato mondiale di panettoni, ma una gara confronto formativa quella organizzata dal Club Richemont e che ha coinvolto associati italiani e non solo visto che il club è internazionale. Abbiamo assaggiato ben 44 panettoni, alti e bassi, piacevoli e meno piacevoli, ma il numero testimonia il crescente interesse mandiale per questo tipico dolce italiano che è ormai diventato il dolce iconico sul quale confrontarsi per tantissimi pasticcieri di tutto. Ospiti della Cast Aliment, sotto la guida attenta di Roberto Perotti e Matteo Cunsolo del Club Richemont Italia, con accanto alcuni bravi Maestri panificatori e pasticcieri, e la collega Annalisa Zordan, abbiamo passato ore ad assaggiare panettoni. Ognuno con il suo stile, con i suoi sapori, a confermare che un prodotto artigianale non è mai uguale e anche nelle sue imperfezioni non ti stanca.

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