Si affina la mano di Oliver Glowig in questo bell’albergo romano raccomandabile sempre, ma soprattutto in bella stagione quando può offrire il valore aggiunto del parco e della piscina. Piatti moderni eleganti, in genere di pochi elementi (e sono i migliori), senza fissa dimora (nel senso che traggono ispirazione un pò dall’esperienza campana, un pò dal mondo). Sapori che non urlano al mondo ma che percorrono le varie tonalità con giusto garbo lasciando il loro buon ricordo, al top mettiamo il branzino al vapore elegante e delicato, un pò scivolose e dolciastre abbiamo trovato le animelle. raccomandazione? Nessuna in particolare, ma ci farebbe comunque piacere almeno qualche rimando alla cucina romana.
Oliver Glowig all’Hotel Aldrovandi
