Le Campagnard a Courmayeur

Siamo a  Dolonne, nel borgo più contadino di Courmayeur, dove le case si aprono sui prati e non mancano gli orticelli in estate. La Campagnard è una maison di una dozzina di camere, un ambiente familiare ben condotto da Micaela Massucco aiutata dalla madre e in cucina troviamo Valerio Veneroni, 38 anni, girovago chef lombardo, felice di essere arrivato qui tra i monti. La cucina è semplice, si apprezza la spontaneità, la franchezza, la buona materia prima. Ci sorprende in positivo il risotto al miele con capperi e piccante, in negativo le tagliatelle un pò scivolose. Nel complesso una sana atmosfera di casa che ritempra senza fronzoli superflui.

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