Nel piccolo giro dei gastrofanatici è una delle stelle più criticate, vuoi per l’ impostazione ittica mentre siamo abbastanza all’ interno e in mezzo alle vigne, vuoi per certi influssi orientali a volte presenti.
Nel piccolo giro dei gastrofanatici è una delle stelle più criticate, vuoi per l’ impostazione ittica mentre siamo abbastanza all’ interno e in mezzo alle vigne, vuoi per certi influssi orientali a volte presenti. Siamo a le Busche di Montecarotto (Ancona) per trovare una collina piacevole, una cantina spettacolare con vini, quelli di Moncaro, di buon rapporto prezzo qualità, e un’accoglienza molto gradevole. Dentro la sala è un pò affollata di tavoli, la cucina è di mare, ma questo non credo sia ormai più un problema, lo stile elegante ma un pò retrò. Andrebbe forse ravvivato, e in effetti una nuova generazione si affaccia, e a Mattia , 21 anni!, spetta il non facile compito di attualizzare la cucina, senza perdere quello smalto che la professionalità di famiglia ha comunque assicurato in tanti anni con ammirevole continuità.
Le Busche
