Guglielmo Vuolo a Eccellenze Campane

Non si può partire da Napoli senza aver provato la pizza, e così accompagnamo Alain Alders, il bravo JRE del ristorante De Vrienden Van Jacob di Maastricht in giro per la città. La meta è il nuovo locale di Eccellenze Campane al lungomare, dove ci aspetta Guglielmo Vuolo. E’ veramente interessante vederlo lavorare l’impasto con l’acqua di mare purificata, come anche la sua spiegazione sulle differenze dei vari tipi di pomodoro utilizzati. Grazie Guglielmo delle tue spiegazioni e del gentile invito. Alain è rimasto molto colpito e ringrazia!

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