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Oca in Lomellina è sinonimo di Gioachino Palestro che da trentanni si batte per valorizzarla in tutte le sue declinazioni. Visitare la sua Corte a Mortara (Pavia), è un’ esperienza da non perdere, rimanere alla cena pure. Ma dovete essere almeno una diecina e accettare il menù fisso che vi sarà proposto, variabile secondo stagione, ma con sempre l’ oca come protagonista quasi unica. (a circa 50 euro + i vini). Come alternativa più comune: il Cuuc ristorante dell’ Albergo San Michele gestito dal figlio Davide poco distante.
Gioachino con il suo grasso d' oca
la sala del retrobottega, ampia e confortevole dove viene servita la cena (su prenotazione)
Gioachino con la giovanissima figlia Daniela, futura cuoca
il figlio Davide con Elisabetta, esperta di marketing territoriale a Pavia
la dedica di Giacomo Bologna, grande amico di Gioachino
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