Amiamo il formaggio e siamo sempre felici di visitare un caseificio, questo D’Onghia, appena fuori Noci ci ha colpito per la viva presenza della famiglia titolare che con passione e cortesia ci ha illustrato ogni dettaglio. Una bella storia iniziata con Domenico D’Onghia, oggi affiancato dai figli, una produzione di caciocavalli che ha ormai un buon rilievo anche quantitativo e che sta allargando il suo raggio d’azione. www.maestricasaridonghia.it a Noci.
Amiamo il formaggio e siamo sempre felici di visitare un caseificio, questo D’Onghia, appena fuori Noci ci ha colpito per la viva presenza della famiglia titolare che con passione e cortesia ci ha illustrato ogni dettaglio. Una bella storia iniziata con Domenico D’Onghia, oggi affiancato dai figli, una produzione di caciocavalli che ha ormai un buon rilievo anche quantitativo e che sta allargando il suo raggio d’azione. www.maestricasaridonghia.it a Noci.
il capannone non passa inosservato
i caciocavalli
la lavorazione
i nodini
la filatura
ci vuole la mano, anzi due
i nodini
la ricotta
i caciocavalli
la stagionatura
di varie dimensioni
la nuova generazione
Domenico D’Onghia con Pasquale Fatalino della Locanda di Noci
