Pasquale Fatalino è chef (e patron) di lungo corso e gestisce da tanti anni questa locanda, inoltre è anima della FIC locale, organizza qualche piccolo evento e riesce anche a fare beneficenza. Insomma non sta con le mani in mano. Cerca anche di tenersi aggiornato con i prodotti e i produttori, e da qualche tempo in cucina ha chiamato vicino a se in cucina il giovane Marcello D’Onghia trentenne in modo da potersi dedicare maggiormente alla sala.
Amiamo il formaggio e siamo sempre felici di visitare un caseificio, questo D’Onghia, appena fuori Noci ci ha colpito per la viva presenza della famiglia titolare che con passione e cortesia ci ha illustrato ogni dettaglio. Una bella storia iniziata con Domenico D’Onghia, oggi affiancato dai figli, una produzione di caciocavalli che ha ormai un buon rilievo anche quantitativo e che sta allargando il suo raggio d’azione. www.maestricasaridonghia.it a Noci.
