Angelo Buttelli, classe 1986, dopo il diploma all’IPSAR di Castel San Pietro Terme inizia a lavorare in cucine di ristoranti e alberghi della romagna e non. Dal 2003 lavora presso la trattoria Scacco Matto di Bologna, mettendo passione nel suo lavoro e utilizzando quotidianamente materie prime d’eccellenza nella formazione dei suoi piatti.
Eventi Witaly
Premio Miglior Chef Emergente Nord 2014: i partecipanti, Matteo Metullio
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Nato a Trieste nel 1989. Dopo aver conseguito il diploma ha deciso di voler lavorare in cucine di grande qualità. Da qui la sua esperienza al ristorante “Alle Codole” di Canale d’Agordo dal grandissimo Chef Oscar Tibolla. Un grande maestro di vita che gli ha insegnato a non mollare mai.
Premio Miglior Chef Emergente Nord 2014: i partecipanti, Barbara Troncia
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Il suo percorso di vita personale ha reso Barbara una ragazza matura, seria ed affidabile. Nello specifico del suo lavoro, compensa la mancanza di una lunga esperienza alle spalle con una grande voglia di fare, conoscere ed imparare per crescere professionalmente: per questo mette in tutto quello che fa dedizione, impegno e precisione. Ama la cucina e tutto ciò che ruota intorno ad essa! .
Barbara è una ragazza realizzata e in continua crescita e per questo reisce a mettere in ciò che fa amore e semplicità, fondamentale per la buona riuscita di un piatto, perché chi lo assaggerà lo sentirà di certo.
Premio Miglior Chef Emergente Nord 2014: i partecipanti, Francesco Pavan
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Francesco Pavan, giovanissimo, classe 1992 e vicentino. Dal 2012 lavora nella cucina de Il Ridotto a Venezia, ma da quando ha finito l’Ipsar a Possagno di esperienza ne ha fatta, e non poca. Cucine di grandi alberghi della zona e non solo, giusto per ricordare le ultime esperienze lavorative possiamo citare l’Antica Osteria Da Cera nel ruolo di aiuto pasticcere e aiuto ai crudi e Ristorante Cucina Moreno come responsabile nella preparazione dei crudi di pesce. Francesco è una persona motivata, intraprendente, flessibile, dinamica e piena d’entusiasmo abituata ad interagire con gli altri e decisamente predisposta per il lavoro in team.
Premio Miglior Chef Emergente Nord 2014: i partecipanti, Stefano Bacchelli
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Stefano Bacchelli lavora presso il Relais et Chateaux Da Vittorio a Brusaporto.
Dopo aver frequentato l’istituto alberghiero di Massa Carrara ha deciso di formarsi facendo esperienza all’estero.
Ha affiancato per due anni lo Chef Bernard Fournier del Ristorante Da Candida. Grazie a lui ha iniziato a conoscere il rigore, l’attenzione alla materia prima, la collaborazione con i colleghi; tutto questo lo ha spinto oltre nella sua ricerca, avvicinando Stefano alla cucina francese.
L’arrivo nella campagna Grassoise è stato un piccolo traguardo: una grande equipe, una vera brigata e un unico scopo: fare sempre il meglio! La sua strada ha iniziato a prendere forma. Ha conosciuto il rigore, l’impegno, la passione. In questa cucina ha tirato fuori il carattere esigente e grintoso, ricambiato da preziose soddisfazioni.
L’arrivo Da Vittorio è avvenuto con tanto entusiasmo. Con molto piacere vede chi arriva per la prima volta in una cucina cosi bella ed impegnativa, stimolante e rigorosa, esigente e professionale.
Premio Miglior Chef Emergente del Nord 2013 – Pavia
23 – 24 – 25 novembre
“Premio Miglior Chef Emergente del Nord Italia 2014” si svolgerà in provincia di Pavia presso il Centro di Ricerca Formazione e Servizi del Vino di Riccagioia a Torrazza Coste (PV) (http://www.riccagioia.it/dove-siamo/).
Anche quest’anno Officine Farneto ospiterà Cooking For Art: un evento che unisce i migliori alberghi, i migliori chef, i prodotti di nicchia tra i quali il filo conduttore sarà la qualità e la montagna.
Cooking For Art 2013 – 26/27/28 ottobre presso le Officine Farneto – via Monti della Farnesina 77, 00135 Roma.
