Chi mi conosce, conosce anche la mia antica predilezione per le mele. Soprattutto le varietà selvatiche e antiche.
Che spettacolo la piazza centrale di Guastalla con gli animali da cortile sistemati al centro e intorno l’ esposizione dei frutti dimenticati! Una gioia per gli occhi, un pò meno per la gola, perchè i frutti non erano in assaggio…le produzioni sono ancora troppo limitate. Ecco questo è il vero problema: passare dal recupero della biodiversità all’ effettivo consumo.
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Da alcuni anni l’ azienda Villa in Franciacorta presenta uno sparkling menu, un menù abbinato alle bollicine dell’ azienda e realizzato da chef di varia provenienza.
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25 volte Cerviolo. Il vino bordolese che ha fatto conoscere nel mondo San Fabiano in Calcinaia di Guido Serio. Guido è personaggio singolare e popolarissimo nell’ alta ristorazione.
Open opens, apre l’ Open di Teo Musso e Leonardo di Vincenzo, Baladin di Piozzo sposa la Birreria del Duca di Rieti.
Ormai si lavora a pieno ritmo per il Wine Festival di Merano, ma il cuore è ancora in Sicilia. Colicchia!, piccola ma storica bottega del centro storico di Trapani, in via delle Arti. Granite non solo fatte con vera frutta fresca, ma spesso di proprietà . Infatti hanno una limonaia, un piccolo pescheto e perfino i gelsomini.
Mai avremmo pensato di trovare a Marettimo (l’ ultima isola delle Egadi) una bottega simile.
L’ ultima isola delle Egadi ti cattura subito con il suo mare, i suoi sapori, e la gentilezza della gente. Dopo un pò sembra di conoscere tutti. Non ci sono alberghi o ristoranti che se la tirano, tutto è semplice e a misura d’uomo. E non mancano le curiosità , le sorprese, gli incontri.
Qui sopra l’ nduja di Spilinga (ottima, di Pasquale Pugliese www.nduja.biz 096365377). Siamo sul Monte Poro a ridosso di Vibo e Capo Vaticano, un posto di grande bellezza e interesse anche gastronomico.
Pizzo significa tante cose in Italia, ma a parte quelle brutte c’è anche il Pizzo buono e goloso.
