Ce la ricorderemo la visita alla vigna estrema con una calura tropicale (non meno di 40 gradi!!!). Ma le bollicine di Bjana, (Miran e Petra Sirk) ci hanno poi rinfrancato. E non solo bollicine, ma anche una antica cantina da visitare, una struttura con due camere molto accoglienti, una cucina di casa, fatta di prodotti genuini. Tornando alle bollicine, buono il brut di base, aggressivo il rosè, un pò sottotono il prestige, ma le emozioni sono arrivate con le bottiglie sperimentali tenute per anni sui lieviti…….ce le ricorderemo a lungo!!!!
Prodotti&Vini
Cormons negli anni è diventata sempre più gradevole, merito di un’amministrazione che riesce a investire anche sull’arredo urbano e dei cittadini che rispettano il tutto. Con poco tutta l’Italia diventerebbe più bella, ma sembra che ci riusciamo solo in alcune aree del paese dove c’è evidentemente più civiltà. A Roma ogni parete o portone pulito dura una notte e il mattino seguente lo ritrovi pieno di vernice, ma la chiamano libertà d’espressione. Tornando a Cormons è viva e funzionante a pieno regime l’Enoteca, altro posto da annotare è l’innovativo concept de Il Limite, un pò bottega, un pò wine bar.
Piena tutela da pochi giorni per il nostro paemigiano in Russia. Un risultato inseguito e voluto per l’interesse che tale mercato ha per l’Italia. Attualmente è ancora una nicchia per volume, ma il trend di crescita è rapido e ripido, oggi sono 10000 le forme vendute, ma si spera che in pochissimi anni vengano almeno raddoppiate grazie al successo crescente dei nostri prodotti alimentari e della nostra cucina. L’annuncio è stato dato a Roma alle sede dell’AICIG da Riccardo Deserti presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano ed è stato anche l’occasione per dibattere sull’importanza della tutela, troppo spesso dimenticata se la paragoniamo a quanto si fa per la valorizzazione e commercializzazione.
Un bel caseificio quello di Irma e Eros Scarafoni posto sulla collina di Belmonte. Curiosamente non hanno pecore, come è comune in zona, ma capre e mucche. Una produzione rigorosamente a latte crudo fin troppo variata in alcune decine di tipologie e affinamenti. Da apprezzare l’impegno nella comunicazione: hanno un sito web funzionale, curano l’accoglienza e il punto vendita, si sono sforzati di creare una linea di packaging originale e devolvono una percentuale per beneficenza per ogni forma di “cheese for peace” venduta.
Chiara e Luigi Bardini portano avanti con grande determinazione e passione l’azienda di famiglia. Nata per la produzione di marron glacès, ha poi allargato la produzione ad altre tipologie complementari sempre nel segno dell’assoluta qualità, senza additivi e conservanti: confetture e marmellate, prodotti per gelaterie artigianali. Lo stabilimento è in una vallata verde di grande bellezza e si apre con spazi piacevoli e vivibili. Insomma un luogo sereno dove si cerca di produrre in modo corretto con coerenza e serietà.
Domenico Zonin è il nuovo Presidente dell’UIV, Unione Italiana Vini. Per altro una conferma visto che lo era già, anche se ad interim in seguito alla scomparsa di Lucio Mastroberardino. Si presenta alla stampa e sceglie Trussardi alla Scala. Questo ci fa ben sperare, troppo spesso il vino in Italia e all’Estero sembra dimenticarsi della cucina e non capire quanto al successo della cucina italiana nel mondo sia legato il successo del nostro vino.
Serata piacevole nel rifugio con la cucina del bravo Graziano Prest del Tivoli. C’è la piacevolezza del rifugio, l’allegria dei commensali e non mancano i vini a cominciaare dai magnum di champagne cuvèe Louise generosamente distribuiti. Il piatto migliore? forse gli spaghetti gamberi e caviale, ma anche l’elegante ballorine di astice e zucchine. Insomma Graziano dà il meglio con le materie prime nobili, e non è così scontato altrimenti sarebbero in tanti a farlo.
Vinovip a Cortina è uno degli inviti più graditi dei tanti che riceviamo lungo l’anno. Unisce l’approfondimento delle degustazioni e dei talk show agli assaggi in alta quota che sono quelli che noi più amiamo perchè ci piace la montagna e gustarsi un buon vino tra le vette è veramente un’esperienza che si ricorda. Quest’anno doppia degustazione a due quote diverse lungo le Tofane. Prima le bollicine e poi alcuni vini emergenti…una delizia! e complimenti a Civiltà del Bere e ad Alessandro Torcoli per l’ottima organizzazione.
Pizza sempre più in auge e come nostra abitudine cerchiamo anche di andare alla fonte, in questo caso delle farine e visitiamo a Mortara il Molino Vigevano. Tre farine sugli scudi, la Oro, l’Integrale e la Multicereali che danno luogo a pizze di indubbia qualità e ottimo gusto. Ci colpisce anche la leggera focaccia piuma, veramente irresistibile.
Il titolo è a dir poco invitante: un mare di champagne! ….non si può resistere e infatti siamo venuti di corsa. All’inizio pensavamo di esserci sbagliati, abbiamo rischiato di affogare in un mare di acqua, cioè di pioggia. Poi però l’evento è riuscito a decollare, la pioggia ha continuato ad infastidire, ma non ha impedito che lo champagne facesse da protagonista assoluto. L’idea di questo evento è venuta a 7 ristoranti di Alassio che si sono uniti per realizzarla e si sono dati anche un nome: Macramè, foriero di altre iniziative. Presenti marchi notissimi e altri meno, un buon livello in generale e non mancavano alcune chicche e anche alcune bottiglie preziose. Insomma la risposta c’è stata e accanto allo champagne in buona evidenza i finger food dei 7 ristoranti, e la piacevole cornice: il restaurato Grand Hotel di Alassio che ha dato confort e ambiente più che degno all’evento.
