Gemini è una piccola frazione di Ugento, calma e tranquilla con due piazze vicine e collegate. In quella della Chiesa è subito a fianco questa piccola struttura terra tetto a vari livelli. Sotto nella taverna, la prima colazione con alla parete le sei conche che danno il nome alla casa, e sopra le camere quasi in verticale una sopra all’altra, tutte gradevoli e ben dotate di servizi. Un posto fuori dalla calca anche in estate, ma che buon ben servire come base per girare la punta del Salento.
Porzioni Cremona
La Cantina a Spello
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Esiste da tanti anni, sempre con successo, spesso occorre prenotare in quanto questo spazio caratteristico al centro di Spello è tra i più ricercati. Oltre all’ambiente, piace l’accoglienza cortese e professionale, e la cucina incerniata sulla bella griglia che si intravede. Una buona scleta di vini, salumi e formaggi completa l’offerta. Anche noi abbiamo seguito il consiglio e ci arriva al tavolo una buona tagliata (con troppo sale grosso aggiunto) con qualche contorno. La cosa migliore? i raperonzoli di campagna, la peggiore? delle patate al forno non finite di cottura.
Nel centro di Spello (bellissimo) è da non perdere la visita alla bella Oleoteca di Pierluigi Ceccarelli e Monia Caneschi, produttrice di un ottimo olio, ma anche appassionata. Ha creato questo spazio dove troverete centinia di oli evo, oltre 300, di mezzo mondo, tutti in degustazione e tutti accompagnati da spiegazione e da stuzzichini abbinati con intelligenza e funzionalità. Si organizzano anche incontri e presentazioni. E di fronte è l’enoteca di Maurizio Salerno, altro piccolo posto di ottima cultura del bere e del tagliere.
Azzurra
scritto da Lingua predefinita del sito
Dai primi anni novanta e per almeno venti anni l’Azzurra ha segnato la ristorazione della riviera, e anche se oggi i tempi non sono più quelli di una volta (meno russi, meno arricchiti smaniosi di mostrarsi e crollo delle dicoteche) continua comunque a restare uno dei luoghi di riferimento. Meriti non tanto dei vari cuochi che si sono alternati e dei quali pochi si ricordano il nome, quanto del suo titolare, Maurizio Signorini, un vero professionista capace ogni anno di rivoluzionare la sala, inventarsi qualcosa di nuovo, tenere alta l’attenzione del suo pubblico con qualche effetto speciale. Lo conosciamo bene e di tanto in tanto è un piacere scambiarci due chiacchiere e vedere come bisogna combattere e reagire alla crisi.
E’ bella e rilassante l’atmosfera che si respira in questa antica struttura ora aperta all’ospitalità. Quasi come in una bella casa privata, con un’accoglienza focalizzata e ben equilibrata verso il lato giovane che ha a disposizione un fornito american bar e la possibilità di una cucina più semplice comunque ben servita, e a fianco qualche tavolo più elegante ma senza strafare. Riceve con classe e voglia di fare la giovane titolare e in cucina ritroviamo Imma Pantaleo, tanti anni alla Bolina di Tricase dove si era fatta conoscere, e bene, dalla critica gastrnomica. La mano è sempre colta, leggera. I piatti trasmettono qualcosa anche quando non sono pienamente equilibrati, ma portano con loro comunque un’idea, un ricordo, un messaggio. Questa volta ad esempio la “paparotta” rivisitata non ci ha convinto, ma è il recupero di una vecchia ricetta, meglio invece i due primi soprattutto con i delicati gnocchetti di patate. In conclusione positivo il giudizio complessivo: è un posto che merita.
Appena fuori dal centro con comodo parcheggio è questo ristorante di quartiere, tradizionale, un pò vecchiotto nell’aspetto e nell’arredo, ma poi pieno di sostanza alla tavola. Cucina solida, tranquilla, che ripropone con fedeltà e continuità (e solo troppo sale!) le ricette senza tempo: primi con sughi di mare, prodotti freschi, cotture regolari, intingoli un pò abbondanti. Si apprezza la qualità della materia prima, il bel lavoro di sala fatto accanto al tavolo e ormai putrtoppo scomparso quasi ovunque, lo sforzo professionale di mantenere nel tempo una buona e corretta proposta. Tutto bene, ma a parte la troppa sapidità ci vorrebbe uno sforzo per rendere più piacevole l’ambiente. Ma vale la pena segnalare questo sicuro rifugio che sfida il tempo.
Il percorso è lungo, ma bello, lungo l’altipiano della Murgia e addentrandoci nel parco. Circa a metà tra Altamura e Cassano è questo bell’agriturismo nato sui cavalli con due belle stanza e un dressage al coperto e un campo all’aperto. Le vecchie mangiatoie degli animali sono state recuperate con un bel restauro e aperte all’ospialità, qualche bella camera, e un ristorante molto suggestivo che ben sfrutta gli ampi e paralleli spazi della masseria. Sicuramente qui si svolgeranno tanti eventi, speriamo che riesca a sostenersi anche la cucina di tutti i giorni. I titolari sono appassionati cortesi e motivati, in cucina due giovani, Jakopo Simone aiutato da Salvatore Calabrese. Jakopo vanta stage con chef del calibro di Cannavacciuolo in Italia, Ducasse in Francia e Aikens a Londra. Ed in effetti quello che arriva sulla tavola non è male e non è poco. Una serie di assaggi che dimostrano mano ed estro, e una solida base tecnica. Vedremo l’evoluzione e speriamo che la masseria ben decolli come merita.
I Colavecchio sono qui da tanti anni, oltre due secoli e quasi una diecina di generazioni. Ci accoglie Rosalba, appassionata, allegra e attivissima nel cercare di riproporre le attività della famiglia e aggiornale al presente. La bella villa padronale ha aperto alcune camere ben arredate che offrono indubbio charme e bella colazione, accanto è la cantina, molto bella e suggestiva, autentica e storica con i suoi 220 anni di attività e le botti ancora funionanti. Non si è lasciata conquistare dalla moda delle bottiglie ed offre al territorio, ieri come oggi, la possibilità di approvvigionarsi di buoni vini a prezzi contenuti. Accanto è stata ben ristrutturata l’antica masseria e c’è la dipsonibilità di un grande spazio. Insomma c’è solo da scegliere, buon lavoro e auguri Rosalba!
Proprio sulla piazza del mercato si affaccia questo piccolo ed elegante locale. “tutti i colori del latte” è il bel motto, in realtà domina il bianco, alle pareti e nella vetrina. Ogni prodotto è ben incartato e presentato, e soprattutto all’assaggio si conferma eccellente. Complimenti ad Angelantonio che ci ha accolto.
Sono tanti i panifici di Altamura, questo è uno di quelli di maggiore storia e affidabilità, titolare Francesco Barile. Non solo il caratteristico pane a cornetto, classico con lievito madre, ma anche una serie di prodotti molto buoni dai taralli ai biscotti, dalle ciambelle alle friselle.
