Un nuovo albergo che è venuto su con la realizzazione della nuova piazzetta di Selva. Poche camere spaziose e grande spazio alla ristorazione con un’area bar e ristorante semplice che si apre sulla piazzetta, dietro c’è anche un piccolo wine bar, e sopra il ristorante per le camere e un’area gourmet. Qui opera Emanuela Mazzella, già con Lo Basso e al Gardena.
Franz Lageder non è solo un bravo sommelier, ma si industria e non poco. Ha avuto prima l’idea di creare una piccola box di cartone per contenere un tappo di sughero e poi una box in legno più grande per raccogliere i vari tappi. Quanti sono i tappi che ci ricordano qualcosa, una grande bottiglia, una grande serata? L’idea ci sembra buona, per informazioni chiamatelo al 3339465077.
L’Hotel Gardena è da anni un punto di riferimento per tutti. Per anni è stato qui Armin Mainhofer, uno degli chef più geniali che abbiamo conosciuto, dal carattere difficile e un pò discontinuo, ma a lui dobbiamo tante emozioni e ricordi. La difficile eredità viene presa ora dal giovane e bravo Reimund Brunner, esperienze da Hintner e in Svizzera.
Come natura verde montagne e colori il passo Gardena è tra i punti più belli delle Dolomiti. Scendiamo nella Valle ed è subito Selva con un Hotel famoso anche per il gourmet: l’Alpenroyal della famiglia Prinoth, dove da qualche anno è responsabile della ristorazione Felice Lo Basso (con grande successo). Qui ci ritroviamo con i simpatici responsabili dell’APT per la conferma di partecipazione all’evento di Roma. Ormai siamo diventati amici e la collaborazione continuerà.
Un passaggio veloce, nemmeno il tempo di fermarsi a pranzo, ma almeno qualche minuto a salutare Stefan Wieser al Ciasa Salares, una struttura che ha contribuito non poco alla grande notorietà della Val Badia degli ultimi anni. E anche il nostro semplice tagliere non era affatto banale: il miglior speck assaggiato in 15 giorni di montagna! Ciao Stefan e grazie.
Stranamente è ancora poco noto, eppure il ristorante del Vigilius è un signor ristorante, per ambiente, cantina, servizio e soprattutto per Mauro Buffo, il giovane chef, uno di quelli che fanno la differenza. Lo dimostra il suo bagaglio culturale, dalle Calandre al Bulli, da Marchesi a Manhattan, ma ce lo confermano una serie di piatti, tutti di livello con qualche punta come i due secondi con la carne e il gelato al mais.
Uno degli alberghi più belli al mondo, in una posizione unica, su Monte san Vigilio, la montagna che domina Merano verso la Val d’Ultimo. Nasce da un integrale rinnovo di una precedente struttura alcuni anni fa, grazie alla genialità di Matteo Thun e agli stimoli di Ulrich Ladurner, proprietario della Schar (alimenti per celiaci ed altre specialità) che voleva fortemente un qualcosa di unico e diverso.
La birreria , forse, più bella del mondo ci accoglie a Lagundo, appena fuori Merano. Forst (foresta in tedesco) 160 anni di vita, 150 con la stessa famiglia, Fuchs (volpe in tedesco) e la volpe e l’albero sono infatti i motivi ricorrenti nella decorazione e nei colori dell’azienda. Da anni Margherita Fuchs von Mannstein è amministratrice dell’azienda, unica birreria importante ancora a capitale interamente italiano.
